孖人廚房(Twins Kitchen) 最近在香港開設美式鬆餅店Stack，找來WALL作室內設計，設計目的希望透過保留舊西營盤唐樓獨有特色及為正在急速變化的香港舊區，像以高速攝影手法，透過室內設計將它濃縮在食店之中，同時向本地傳統工藝致敬。
Stack的室內設計由Wilson Lee及Alex Siu的WALL Studio Ltd一手包辦，為Stack捕捉在環境變遷中急劇褪色的傳統鐵匠工藝和霓虹燈製作，這些最能代表老香港的街頭特色。
餐廳位於西營盤，穿插於新舊面貌的更替中，附近是建於1892年的高街舊精神病院，即現時的西營盤社區中心，亦有於下年啟用的港鐵西營盤站。該區舊式唐樓被新高樓大廈取替，更多的潮流食肆湧現。設計上拒絕隨波逐流，亦希望歌頌這小區逾半世紀的街道特色。
300平方呎的餐廳以灰色為主調，牆壁與天花鋪上水泥，設計並不花巧，目的是要重現舊日唐樓街舖高樓底、廣東地磚和鐵窗花等建築特色。餐廳的落地玻璃把街景引入，令室內更為開揚，增添生氣。
WALL過去曾與本地鐵匠成功合作不少項目。是次為延續他們對本地手工業的尊崇，跟香港一從事鐵工逾40年的鐵匠合作，做出不同款式的鐵窗花，然後再組合成板隔貯物架，吊掛在天花板上，形如懸空的藝術裝置。店外的窗花安裝在閣樓外，設計呼應樓上和附近舊樓的鐵窗花。幕後功臣本地鐵匠賴師傅說: 「現在已經很少人做傳統鐵花，而鐵匠這個行業已經很少新血加入，沒想過傳統鐵花都可以這樣好玩，這次很有滿足感。」
狹長的餐廳中央，是連成一體的不銹鋼開放式廚房和餐飲座位。懸空的鐵窗花貯物架上掛有一排霓虹燈管，燈管被扭成不同的中英文字體，每個字都有令人胃口大開的意思，同時為餐廳增添一份愜意的調子。
孖人廚房只此一家的烹調鬆餅，加上WALL為餐廳注入舊香港的街道風貌，定能成為城中熱話，為喜愛食及新舊融和的朋友帶來多一個熱點。
關於WALL
WALL 由 ALEX SIU 及 WILSON LEE於2010年共同創立，致力發掘每個項目潛藏的特質及改造潛力，強調著重建立「研討平台」的重要，擅長將策略性思考融入建築設計以及品牌策略方案等等的不同領域範疇，逐步打造設計方案。
WALL的設計方針不單是由純審美角度出發，不只著眼於裝飾細節，更銳意構建特色空間，認為一個成功的建築設計是需要透過多重不同形式的研討和跨領域的合作來發掘每個項目的獨特性及可塑性，從而加入「故事式」的表達手法，讓每個項目的細節都能有意義地融會貫串，從而變得整體及具獨特性，塑造啟迪人心的經歷。
WALL憑著出色的設計項目屢獲殊榮，包括亞洲最具影響力設計獎2014，以及亞洲權威建築雜誌《透視》頒發的「亞洲建+設大獎」及「透視四十驕子」大獎。
圖片資料提供 / WALL
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