水果太甜!可能注射糖水?

水果太甜!可能注射糖水?

台灣好食材 Fooding 2015-07-08 00:00
大家有沒有覺得現在的水果甜度爆表,反而酸味難尋?坊間流傳水果很甜是注入糖水的說法,可能嗎?有點難以置信呢!

台灣號稱「水果王國」,但根據董氏基金會調查,將近9成的人吃不到衛福部建議的每天2份水果,建議大家每天至少吃2種、約2個拳頭份量的水果,廣泛攝取膳食纖維、多酚、維生素、礦物質等營養素,但有人對水果太甜、快速熟成感到疑慮,懷疑使用不正常的方法種植,農委會表示,坊間流傳水果很甜是注入糖水的說法並不可能,而使用「催熟劑」對人體無害,民眾不必多慮。

 

水果變甜,應是技術進步》

近年許多水果甜度爆表,例如鳳梨,無論哪個品種,甜度均比以往高了很多,因此有人質疑是打了針、注入糖水或是其他不自然的方式栽培?農委會表示,水果若注入糖水會形成傷口,一旦微生物由傷口侵入,並利用糖水繁殖,水果將腐敗更快,因此這種傳聞是不可能的。

 

農委會指出,多年前曾有柳丁農施用退酸劑,但只是降低酸度,也無法提高糖度、讓果實變甜;攸關甜度的技術包括肥培管理及水分控制,在農業改良場不斷試驗、農民積極研究下,水果品質及甜度才能大幅進步。


水果後熟快,催熟劑很安全

此外,許多民眾也質疑「催熟劑」的安全性,農委會表示,早期人們將青綠的芒果或香蕉放在米缸裡,2~3天後,陣陣果香便撲鼻而來,而這就是所謂「催熟劑」的作用。

 

農委會表示,水果使用的「催熟劑」,即可以產生「乙烯」或類似氣體的相關化合物,而乙烯是果實後熟過程中、本身就會散發出的植物荷爾蒙,香蕉、木瓜及芒果等水果,若不經過催熟,因後熟過程緩慢,將造成消費者食用不便,因此業者裝箱時通常會放入少量電石,使果實在輸運過程逐漸熟成,對人體並無害處。

 ►看更多:哪些水果需要催熟?乙烯催熟有沒有關係?

【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】
熱門文章
跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂
跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂

TVBS新聞網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌
台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌

記者爆料網

結婚19年!小S自爆「當初被錢沖昏頭」 曝沒生第四胎主因
結婚19年!小S自爆「當初被錢沖昏頭」 曝沒生第四胎主因

中天新聞

超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食
超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食

記者爆料網

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行

TVBS新聞網

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

炎亞綸也吃過寶林餐點!半年前「出現3症狀」質疑:是否長期有問題?
炎亞綸也吃過寶林餐點!半年前「出現3症狀」質疑:是否長期有問題?

SETN三立新聞網

寶林茶室1重症個案「肝+腎衰竭」 姊姊急捐肝和死神搶命
寶林茶室1重症個案「肝+腎衰竭」 姊姊急捐肝和死神搶命

TVBS新聞網

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

寶林茶室食物中毒爆1死2命危 「幕後元兇」曾釀12口家庭9人死亡
寶林茶室食物中毒爆1死2命危 「幕後元兇」曾釀12口家庭9人死亡

CTWANT

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

殺不了!寶林茶室吃粿條「米酵菌酸致死?」 黑木耳1作法產相同劇毒
殺不了!寶林茶室吃粿條「米酵菌酸致死?」 黑木耳1作法產相同劇毒

TVBS新聞網

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區
台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區

記者爆料網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 
GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 

LIFE生活網小編

53
0
分享