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〔台北〕華國飯店長虹酒吧 ─ 帝國鐵板炒飯真是太美味了~

漁夫小宇
〔台北〕華國飯店長虹酒吧 ─ 帝國鐵板炒飯真是太美味了~

今年華國大飯店不僅門面進行大規模翻新整修,連餐廳部分也有重大變革,原本分處各樓層的桂華會館多國料理自助餐等,都集中整併化身為全新的帝國會館;除此之外長虹酒吧的餐點也從十二月開始,改由帝國牛排館以更為經濟實惠的價格供應,如此對於渴望品嚐卻遲遲未能插旗的我們來說,絕對是個難得的機會,立馬選定良辰吉日手牽手衝了~



時序進入12月份,溫馨歡愉的聖誕節佳節將近,中庭已然佈置起聖誕樹與許多應景的擺設,瀰漫著濃濃的耶誕氣息。



用餐前空檔在飯店內走逛,二樓整修後重新開幕的帝國會館,列為我們下一個插旗的目標。



前次來時水族箱裡滿滿的石斑、龍膽石斑、螃蟹、龍蝦等活生生的高級海鮮食材,這回再看卻是空了許多,可見近來銷量還真不錯,連那尾巨無霸龍蝦都不知被何方貴人嗑下肚了~



水族箱對面的裝置藝術,彷彿有成群金黃色鯉魚在牆面上悠游,顏色不曉得是金漆還是鍍金喔!呵呵~



新穎的帝國會館承襲著低調奢華的裝潢設計與桌椅擺設風格。



回到今天的目標長虹酒吧,也應景擺上雪白聖誕樹與燈飾。



長虹酒吧有著歐式古典風情,再結合美式運動休閒情境,是一整天辛勤上班後最佳的放鬆場所。



從菜單上頻頻出現「帝國」字樣可見端倪,價格雖然不是讓人驚喜的便宜,但與帝國牛排館動輒上千元的價位相比,已經是相當實惠;餐點內容挺單純,為配合歐美運動酒吧氛圍,以三明治、漢堡、沙拉、義大利麵及牛排為主。



餐前先上單點飲料冷熱飲,熱巧克力(220元),靚藍色的杯子看來很厚實沉穩,冷颼颼的天氣握在手裡好溫暖舒服,巧克力甜而不膩且口感綿密,奶香味也相當濃郁呢!現榨果汁 ─葡萄柚汁(180元),新鮮現榨還喝得到果粒,杯緣以酒漬櫻桃和檸檬片裝飾挺蠻用心的。



經典煙燻鮭魚凱薩沙拉(300元),新鮮脆口的生菜搭配傳統凱薩醬,酸鹹甜的滋味很豐富,超大片鹹香的煙燻鮭魚,口感軟嫩真好吃~



翠綠庭園沙拉佐義大利油醋醬(300元)



嚴選各式鮮翠生菜,色彩繽紛漂亮。



特製酥脆麵包棒,沾點以巴沙米可醋與橄欖油調和的醬汁,醇厚的酸甜滋味很對味。





卡布奇諾蘑菇湯 (160元),這款過去鮮少有機會品嚐到的湯品,不知為何最近變得超有緣份,表層綿密細緻的奶泡,點綴上些許義式香草;為增添口感,將蘑菇以保留微顆粒狀打碎,再加入高湯調味熬煮,濃郁香醇很順口。





法式洋蔥湯(160元),切絲洋蔥以奶油入鍋拌炒,變色後倒入牛骨高湯調味熬煮,最後以麵包與起司畫龍點睛,整體味道甘醇香濃,口感豐富多層次,備受青睞的一道湯品。



松露蘑菇細扁麵(320元),這道義大利麵份量適中,預期擁有松露特殊香氣是最大賣點,但上桌後感覺味道似乎不夠搶眼,或許僅以黑松露醬烹煮濃度略顯不足,若能再添加些許松露油,芳香氣味將更加誘人。



碳烤紐約客牛排6oz(550元)



如此厚切的紐約客牛排,一度以為是送錯成菲力牛排,而六盎司對於大食怪來說,份量實在單薄了點,於是在旁邊放上許多薯條加持,散發著濃濃的美式風味。



紐約客的肉質與沙朗類似,油花分佈均勻,由於此部位運動量大,因此口感較有嚼勁, 五分為最佳賞味熟度,斷面呈現粉紅色澤,散發著碳烤香味超迷人。



帝國培根起司牛肉漢堡(340元),這款毫無疑問是帝國牛排館長虹酒吧所特別開出的菜單之一,最為傳統的美式餐點。



最上層是香煎厚片 培根,下方墊著融化起司與超厚漢堡排,再來是生菜、番茄、酸黃瓜等美式漢堡標準食材,層層疊起看起來好誘人呦~



疊得這麼高的美式漢堡,讓人不知從何下手,只好呼叫 服務人員來幫忙,送回來一看果然是專業來的,不僅幫我們切成四分,還插上了小叉子固定,真是太貼心了。



帝國鐵板炒飯(280元),最後壓軸這道炒飯,毫無疑問是今天最大的驚喜,一端上桌就散發著迷死人不償命的香氣,我直覺這味道非常熟悉,但不該在炒飯中出現阿?雖然此時已經有些飽足感,但還是抱著滿肚子疑問,等不及動口享用了起來。



這款帝國鐵板炒飯不僅粒粒分明,口感Q彈有嚼勁,滋味雋永香氣直逼腦門,完全沒有過份油膩的現象,顯示出大廚鐵板炒工與火侯控制的不凡。



餐點享用完畢,跑到帝國牛排館來參觀,當天正好有位知名大企業總經理開席宴客,用餐區不方便拍照,轉身看到鐵板區,大廚正準備製作新的炒飯,馬上決定留下來好好欣賞一下;沒多久一股熟悉的香味再度竄出,原來這裡炒飯用油,可是熟成肋眼牛排切下來的肥油花所逼出,難怪味道香濃得無法無天阿~





欣賞一連串超繁複的炒製過程,共費時約十來分鐘,得不停均勻翻炒,才能成就出如此美味,對於大廚的功力與耐心真是太佩服了~

瘋言豐宇:

終於有機會嚐到帝國牛排館出品的菜餚,然而在長虹酒吧採取平價策略,內容自然無法與正品相提並論,不過鐵板炒飯真得是讓我太驚艷了,或許下回有機會將為了它,直接把錢砸下去衝了!呵呵~


店  名:華國大飯店長虹酒吧
地  址:台北市中山區林森北路600號
電  話:(02)2596-5111
營業時間:午餐12:00~14:00,晚餐17:30~21:30
官方網站:http://www.imperialhotel.com.tw/

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/fencertw/856771
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