【鉅亨網編譯蔡騰輝 綜合外電】
綜觀希臘整體經濟危機，希臘麵包業現在面臨的窘境，只是希臘小型企業問題的冰山一角。
《MarketWatch》報導，從 2014 年開始，希臘企業開始進行一系列的改革，影響所及不只麵包業，更影響到家族經營的藥局、乳酪商、書店以及其它小型零售商。小企業面臨希臘銀行連續 3 週無營業的情況下，產生的現金短缺，以及這樣的「自由市場」經濟，不斷侵蝕營運狀況，使得他們被迫倒閉。
但這 2 種情況似乎都不是希臘小型企業所樂見。
麵包業方面，現行希臘法規規定「麵包坊」是當場「現作」麵包與販售的地方。僅是「販售」麵包或是「加熱」冷凍麵糰的地方，並不能稱之為麵包坊。
雅典競爭法律師 Katerina Ioannou 說，除了麵包坊，販售麵包的地方還包括超商或是其它零售商店。現在正是大型企業與小型企業的殺戮戰場。
希臘麵包協會會長 Michael Mousios 在 2014 年的訪談中提到，如果讓那些僅是「販售」麵包或只是「加熱」冷凍麵糰的地方，也能稱作麵包店，那麼希臘真正的麵包店將面臨前所未有的倒閉潮。
還有替代方案嗎?
經濟合作暨發展組織 (OECD) 表示，企業改革將能促進希臘經濟成長，並且創造 52 億歐元的產值。但資本控制加上跨境交易限制，都將大大打擊希臘小企業的發展。
前希臘發展部部長 Kostis Hatzidakis 說，相較於資金流動度高的大企業，流動度低的小企業，在遇到困難的時候，倒閉的可能性更高。
根據經濟合作暨發展組織，希臘是所有會員之中，小型企業比例最高的一個國家。
小型企業的定義為員工少於 50 人，微型企業最多不超過 10 名員工。61.5% 的希臘服務業員工數只有 9 人。員工數不超過 10 人的比例，建築業 63.1%，製造業 53.1%。也就是說，希臘一半以上的企業都是微型企業。
Ioannou 說，經濟合作暨發展組織有意幫助希臘重整經濟，但小企業必須面臨整併或是關閉，二選一的路。
2014 年，經濟合作暨發展組織提出 329 項建言，欲使希臘產品與服務市場自由化，減少貿易屏障，進而促進希臘經濟回溫。希臘前政府已經完成此建言 90% 的改革。
希臘反對黨新民主黨議員 Kostis Hatzidakis 說，剩下的 10% 改革，包括 2014 年因為貿易團體的影響而懸而未決的麵包業條款，現在都變成希臘求生必須面對的問題之一。
如今，希臘政府必須說服立法委員們，通過相關改革法令，使得希臘至少在短期內，得以留在歐元區。希臘紓困問題一拖再拖，使得歐元 (EUR) 週一 (13日) 兌美元與其它貨幣都繼續貶值。
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