「蛋」是家裡最常料理的食材之一，當中所富含的營養價值除了鐵質、維生素B6等等，能夠有效改善貧血症狀，但民間卻也流傳了吃蛋會造成膽固醇變高的說法。
營養師李婉萍日前上東風《健康好生活》表示，通常膽固醇變高的原因並不是因為吃蛋，而是從肉類攝取過量或其他因素所造成。
而小兒感染科黃瑽寧醫師也提到「膽固醇與心血管疾病早就已經脫節了」，研究顯示類似的疾病並不是因為膽固醇所導致。完全打破過去認為吃蛋會造成膽固醇變高，進而引發心血管疾病的迷思。不過需要特別注意的是，糖尿病患者必須少吃”蛋黃”，一周盡量不超過2顆。
