記者陳郁薇／雙溪報導
一到蛋糕出爐時間，客人紛紛上門，一買就是好幾個，幾乎供不應求，位在雙溪橋頭的海山餅店，是許多雙溪人的共同回憶，近年來成為網路團購美食的古早味海綿蛋糕，遵循古法製作，外觀雖不起眼，但每一口都吃得到紮實的用料，也讓這海綿蛋糕一賣就是一甲子的歲月。
從一個個鋁製的蛋糕模直接脫模裝在塑膠袋，完全不加以裝飾，也沒有精美的外盒，這就是海山餅店古早味蛋糕的魅力，不少返鄉的遊子都會特地來買，近年來也成為雙溪十大伴手禮。
老舊的招牌，沒有過多的裝潢，海山餅店在礦業興盛時間開始營業，一開就是六十個年頭過去了，店裡賣得東西不多，有傳統米香，古早味蛋糕，有時配合節日也會做些應景的餅盒。
第一代老闆林海亮說，招牌古早味蛋糕，完全採手工製作，只有雞蛋，低筋麵粉，油簡單的原料，不過老闆也說，雞蛋都是從宜蘭訂購，比較新鮮，香氣也比較濃郁，打發蛋白製造蓬鬆口感。
儘管現在已經將餅店傳給第二代，但林海亮還是和妻子在店裡幫忙，手腳一樣很俐落，他也希望這種古早傳統美味，可以繼續傳承下去。
雙溪區長陳奇正，也愛這一味古早味蛋糕，常常來光顧，一代就是好幾個，除了分享，也順勢推廣雙溪在地伴手禮。
