記者張文熹／彰化報導
中秋節即將來臨，應景的點心當然就是中秋月餅了，不過因為受食安問題的影響，國人在選擇月餅上，自然就會更加的小心！中州科技大學餐飲廚藝系的師生，15日研發讓人吃得安心且吃得開心的月餅，特別利用學校的設備，製作了乳酪小月餅，同時利用彰化二林在地的蕎麥，做成手工餅乾，口感極佳令人垂涎三尺。
中州科技大學在今年經濟部工業局所主辦的「104年幸福點心創意競賽」中勇奪冠軍，學生在指導老師陳德勝的帶領下，今年中秋節前夕特別利用學校的烘焙設備著手製作中秋月餅以及手工餅乾。
為了要讓大家能夠吃得開心並且吃得安心，月餅的食材上選擇了頂級的帕馬森乳酪，而且毫不吝嗇的以切塊的方式來做月餅的內餡，這種乳酪小月餅品嚐起來的口感，香氣濃郁令人垂涎三尺；另外也有利用麻糬搭配紅豆、夏威夷果所做成的紅豆麻吉酥，一口咬下Q彈的口感，讓人忍不住一口接一口。
餐飲系主任鄒梅君表示，除了乳酪小月餅及紅豆麻吉酥，禮盒裡的手工餅乾也特別採用彰化縣二林鎮在地生產的蕎麥，磨成粉狀後搭配高貴松子、養生黑芝麻與杏仁果、可可豆等做成了花采手工餅及可可堅果手工餅，每片小點心不但熱量很低，而且口感層次分明，一推出即受到師生與外界人士的好評！
會造成大家佳評如潮的原因除了產品包裝精美好吃之外，最主要的是食材都是師生特別精選，免除了大家對食安上的疑慮，因此在安全、品質與美味都兼顧的情況下，中州科技大學出品的中秋月餅禮盒，自然就大受歡迎。
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