吃在金澤,必定不能錯過生猛海產,每日從金澤港、美食情報能登半島直送,可選擇生魚片、握壽司、海鮮蓋飯等;豪華一點的加賀料理,特色也是採用最鮮魚貨、當令的加賀野菜,搭配九谷燒器皿盛裝,彰顯飲食文化。
金澤料理是江戶武士將京都飲食習慣帶入此地,兩者相比,金澤美食多點豪邁感、有男人的味道,京都美食清爽優雅、有女人味;另外,如果不吃大餐,鄉土菜餚與甜點亦值得品嘗。
生魚片握壽司
北陸地區的海產種類不輸給北海道,絕對要大啖生魚片握壽司,種類包括鮪魚、鰹魚、鰤魚、甜蝦、牡丹蝦、扇貝、松葉蟹、加能蟹、鮭魚卵、烏賊等,可根據個人口味與預算選擇品嘗。
牡蠣
敢吃生食的遊客可在近江町市場攤位,品嘗現剝現吃的新鮮牡蠣,加點醬油、檸檬汁或是芥末即可吃到「大海牛奶」之稱的甜美海味。
海鮮蓋飯
(先不沾醬直接吃原味可品嘗多種海產的鮮)
(加入半熟溫泉蛋,更滑順可口)
(淋上少許醬油、加入芥末,一起食用)
(拿起茶壺倒入特製白色高湯)
(變成茶泡飯,令人滿足的好滋味)
金澤的海鮮種類與產量都很豐富,在此品嘗生魚片蓋飯,具有新鮮美味的特點,喜歡日式美食的饕客當然不能錯過,最具代表性又最便利的店家,集中於近江町市場內,每家做法略有差異,但共同之處就是新鮮滿載、物超所值。
本文摘自幸福文化《おはよう名古屋+日本中部北陸精華:自遊飛驒高山、白川鄉合掌造、新穗高、上高地、立山黑部、金澤、能登半島、加賀溫泉,一書在手,簡單又實用!》
作者:王瑤琴