記者季大仁／新竹報導
新竹市衛生局21日於新復珍餅店舉辦「竹市把關食品衛生，傳承百年好味道」食品衛生安全宣導會，呼籲轄區食品烘焙業著重視食品安全，落實業者自主衛生管理，一起替市民健康把關。
衛生局副局長楊清媚、新復珍餅店總經理吳紘一、新竹市議員陳啟源、鄭貴元、陳治雄、吳青山、中山里里長郭瑞城等來賓21日上午參與該項宣導會。衛生局稽查人員說明烘焙業者的食品製造作業場所、人員管理及品質管制重點，食品添加物來源、使用量及效期亦須由專人負責管理。現場由新復珍糕餅師傅現場首次示範月餅製作過程，出席議員們也和師傅一同製作月餅，與民眾提前感受佳節氣氛。
衛生局表示，食品從製造一開始就需要符合規定，製作過程若不符合規定就不適合提供給民眾食用，提醒轄內烘焙食品業者應落實遵循「食品良好衛生規範準則（GHP）」，重視食品安全，並落實自主衛生管理，共同打造食安城市，以維護民眾食的安全。
衛生局表示，為維護民眾食品安全，衛生局平日針對食品製造業、餐飲業、販賣業等業者不定期進行「食品良好衛生規範準則（GHP）」查核。中秋節即將到來，中秋月餅是民眾和家人歡度佳節的傳統應景食品，為讓民眾在購買應景食品時，都能買的安心，食的安全，衛生局自9月起即加強查核轄內烘焙製造業者其製作食品場所環境、人員管理、食品製作流程管理，另針對烘焙製造業者進行中秋節應景食品月餅、餡料防腐劑及人工甘味劑抽驗，檢驗結果將在9月下旬公佈於衛生局網站。
