現在越來越多餐廳為了強調食材的新鮮，都是以現採現撈這樣的字眼來證明他們是真正的新鮮，不過可以直接從旁邊摘取食材，似乎就比較少了，例如以色列這間Segev Kitchen Garden，他們將香料、植物直接種在餐廳裡，打造了一間「鮮摘餐廳」，也意外地打造了一個綠意無限的空間。
Segev Kitchen Garden 邀請了Studio Yaron Tal 來替他們設計，而設計師們也特地為植物預留了許多空間，不僅做為食材，也是最佳的裝飾品。這些植物的數量，讓人就像置身叢林般，不只是一般的櫃子、架子上，甚至攀附在樑柱之上、燈罩之上，即使是洗手間也有著些許綠意的妝點，看來真的相當「新鮮」啊！
整間餐廳就像是一個溫室一般，牆壁、天花板或是牆角，而餐廳中甚至還有一棵大樹貫穿空間，而這樣大量的綠意搭配的必然就是溫潤的木質家具，這些植物布滿了整個空間，卻也正是廚師最佳的夥伴，在這裡所使用的食材，都是他們親自照料、親自挑選，為了自己親手負責的料理搭配最新鮮、安全的香料，這樣的工作就像是被賦予了一種使命，似乎變得更有意義了！
一間餐廳要如何讓人駐足停留？除了美食外，以「人」的角度出發去設想每一件事，想必是讓客人感到更加滿足也願意一再光顧的原因。
Text / Irene Hsu
via / Contemporist、Yarontal
鮮綠色的餐廳，充滿了生氣
四周圍被新鮮的食材包圍著
餐廳中間還有大樹貫穿
真正的綠餐廳莫過於此了！
空間中的每一個角落都能看見綠色的妝點
擺放著的、攀附著的，都經過了安排卻也任其生長
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