早晨醒腦的健康選擇
AMP Café Independent Roaster
位在寸土寸金的仁愛路上，AMP早上八點就開張。老闆之一、沒有設計背景的Irene說，店內陳設到產品包裝全由她一手包辦，牆上的咖啡地圖配上橡木桶蓋製成的桌子與訂製的台南籐椅，有著歐美露天咖啡座的浪漫情懷。
AMP的飲品則交由另一位店主、手沖技術一流的Marco張羅，店內使用的基本綜合豆是由公平交易組織提供、並經USDA認證的有機咖啡豆；牛奶是向四方牧場購買。目的是希望顧客除了品嚐好咖啡外，也能享有健康，還可以幫助第三世界的咖啡農，讓每一杯（包）從這裡販售出去的咖啡都別具意義。
特有的AMP COLD BREW冷泡咖啡是老闆兩人共同研發的配方與味道，為了方便攜帶，選用酒瓶兼顧造型。AMP另有工作室進行前置烘豆作業，自有品牌咖啡豆可供宅配。開幕不到一年卻如此面面俱到，怎麼能不特別關注？（文字．攝影＝陳佳濃 圖片提供＝AMP Café Independent Roaster）
AMP Café Independent Roaster
- 地址：台北市仁愛路4段409號
- 電話：(02)2752-1221
- 營業時間：週二至週五08:00-18:00，週六、週日09:30-18:00（週一休）
民生社區裡的守護燈塔
左先生咖啡
從事多年糕點師傅的左先生，一直以來都用咖啡搭配品嚐自己做的甜點。在重新尋找人生定位時，便期待自己有朝能夠開間夢想中的咖啡店。每日糕點店下班後，開始探訪各式咖啡店家，學習沖泡咖啡要領，透過各式管道吸取咖啡知識，現在變成一位能對「品」咖啡津津樂道、拿起沖泡器具也游刃有餘咖啡店老闆。
這家店的靈魂就是老闆左先生，用他一雙巧手慢慢建立起口碑與客源，店名命名為「左先生咖啡」實至名歸。為了讓台北城裡的人們在酒足飯飽後還有一個可以安心小憩的角落，左先生咖啡店營業至凌晨三點，不趕客人是他秉持的原則，期許這裡可以成為寧靜夜裡的守護燈塔。（文字＝陳佳濃 攝影＝侯俊偉）
左先生咖啡
- 地址：台北市延壽街139號
- 電話：(02)2760-2992
- 營業時間：11:30-02:00可去電確認每日最後打烊時間（週二、三休）
社區轉角的早安咖啡
Café Paper Flight
雙十路一排店家老扛棒，突然出現設計簡潔的英文招牌，彷彿在舊城區遇見開朗有型的新移民，這是對Café Paper Flight的第一印象。
老闆Kevin和合夥朋友喜歡旅行、咖啡、甜點，以紙飛機作為Café Paper Flight的主視覺，從招牌、門把、店內木桌，皆尋得紙飛機蹤影。店內正展出男子休日委員會迷你攝影展，窗明几淨陽光灑進，剛烤好的司康，金黃透亮得已經分不清楚是餅皮光潤還是陽光加持。
08:30，轉角就有咖啡、麵包香氣，喚醒附近居民的一天作息。Kevin選擇在從小成長的社區裡開一間實踐自己夢想的咖啡店，服務當地居民。初次到訪，推薦先從司康、卡布奇諾、Affogato開始認識Café Paper Flight。（文字=沈岱樺 圖片提供＝Café Paper Flight）
Café Paper Flight
- 地址：台中市北區雙十路二段93號
- 電話：0988-023-120
- 營業時間：08:30-18:30（週一休）
晨光裡的美好生活想像
FujinTree353 CAFE by sim ple kaffa
採訪當天上午天氣正好，陽光大把地灑落在富錦樹咖啡的玻璃窗內，落下的樹影別富興致。看著吧台內的工作人員熟悉著招呼正要入店的客人，旁觀著這樣熟悉的互動與寒暄，刹那間明白富錦樹咖啡在富錦街上所營造出的好關係與影響力。
富錦樹咖啡於2014年1月開幕，源自老闆Jay希望自家附近有一個能在早晨輕鬆悠閒地喝杯「好咖啡」的地方，於是找來2013世界杯咖啡師大賽冠軍、simple kaffa的吳則霖，共同開了這間關於生活提案的咖啡店。咖啡部分交由simple kaffa，富錦樹則提供店內陳設、餐點製作、各項展覽以及花藝。
富錦樹咖啡的存在，讓早起的鄰居住戶、到民生社區遊玩的觀光客，有個可以早起好好吃頓早餐、喝杯咖啡、享受綠意的好選擇。（文字．攝影＝陳佳濃）
FujinTree353 CAFE by simple kaffa
- 地址：台灣台北市松山區富錦街353號
- 電話：(02)2749-5225
- 營業時間：週一～週五09:00-18:30
- 週六～週日09:00-19:30（店休另行公佈）
舊城區裡一件很美的小事
鹹花生Salt Peanuts
師大的空間結束營業後，鹹花生咖啡館因緣際會搬到富有人文氣息的大稻埕，這一年來逐漸在台北舊城區裡站穩腳步。從泰順街到迪化街，從光線昏暗、學生氣息濃厚的咖啡店到挑高明亮的舊式老洋樓，不變的是持續供應自製的手工西點麵包，還有店內總有一處提供給藝術家的展覽空間。
老屋新利用，從迪化街走來，前面是鹹花生，後面是同位經營者開設的孔雀歐亞料理餐酒館。鹹花生接下來的願景是能將咖啡店企業化經營管理，下一步是在隔壁巷子內開設專營西點麵包店。也許不久將來在迪化街的街頭巷尾會有更多令人驚喜的面貌。（文字．攝影＝陳佳濃）
鹹花生Salt Peanuts
- 地址：台北市迪化街一段197號
- 電話：(02)2557-8679
- 營業時間：10:00-18:00
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