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業界良心啊!實在又簡單的8款「電鍋蛋糕秘方」!健康的不得了,千萬別讓你媽媽知道!

阿蕉
業界良心啊!實在又簡單的8款「電鍋蛋糕秘方」!健康的不得了,千萬別讓你媽媽知道!

一直想做蛋糕,又苦於沒烤箱的童鞋,這下可有口福了,用電飯鍋做吧!給大家推薦8個非常靠譜的方子,用電飯煲做,也可以非常嫩滑細膩,切幾塊放冰箱冷藏,味道更完美~~你還在擔心什麼?看這裡~~大夥兒都做成功了,你還在等等什麼呢?

 

【蔓越莓電飯煲蛋糕】

 

 

材料:

 

150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

 

製作步驟:

 

1、首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

 

2、取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加

 

3、加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

 

4、將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態

 

5、蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

 

6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

 

7、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

 

8、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖

 

9、打蛋器高速 進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了

 

10、然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說 不能轉圈,說會把氣泡轉走

 

11、電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油

 

12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

 

13、然後在表面撒上點蔓越莓

 

14、電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

 

15、等自動跳到保溫後再燜15分鐘,我親愛的蛋糕就出爐了

 

【老式海綿蛋糕】

 

材料:

 

3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

 

製作步驟:

 

1、雞蛋3個,糖60克玉米油20ml,低筋麵粉90克。

 

2、最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。

 

3、雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

 

4、先高速打至濃稠,然後轉低速打。

 

5、打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。

 

6、也可以插一根牙籤進去,不會倒,就可以了。

 

7、倒入玉米油,繼續攪打。

 

8、攪打均勻,讓油水混合。

 

9、分2次篩入低粉。

 

10、用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。

 

11、把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。

 

12、跳閘後,過5分鐘按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下,牙籤上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)

 

13、取出後,倒扣20分鐘,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。

 

14、撒些糖粉裝飾。

 

15、切開組織很細膩呢。


【電飯煲蘋果蛋糕】

 

 

材料:

 

麵粉(100g)、雞蛋(6個)、牛奶(1盒)、油(適量)、糖(適量)、蘋果(適量)

 

製作步驟:

 

1、準備雞蛋,雞蛋蛋清分離,準備牛奶、糖、麵粉

 

2、在蛋黃裡面放些許白糖,攪拌均勻

 

3、攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻

 

4、分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

 

5、攪拌好麵糊

 

6、蛋精放糖左右攪拌

 

7、攪拌好的蛋清呈奶油狀,用筷子的話大概15分鐘

 

8、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡,攪拌均勻

 

9、攪拌好的麵糊

 

10、將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

 

11、電飯煲上抹油,避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中,顫動幾下。將氣泡震出。

 

12、按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。


【電飯鍋做蛋糕】

 

 

材料:

 

300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

 

製作步驟:

 

1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中,在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻

 

2、添入一包牛奶,再次攪拌均勻

 

3、慢慢往蛋黃液裡加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了。直到混合成比較稠的混合液即可

 

4、蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

 

5、將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

 

6、將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻

 

7、將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鐘,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鐘,蛋糕就好了。

【電飯鍋版巧克力蛋糕】

 

 

材料:

 

130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

 

製作步驟:

 

1、色拉油、切碎的葡萄乾。

 

2、雞蛋磕入乾淨無油盆裡,放到熱水盤中加熱到40C°左右。

 

3、放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鐘,打到體積膨大到5倍。

 

4、低粉和可可粉過篩。

 

5、倒入篩好的粉。

 

6、快速翻拌均勻。

 

7、倒入色拉油拌勻。

 

8、倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。

 

9、15分鐘後葡萄乾下沉的樣子。

 

10、40分鐘後跳閘,燜5分鐘出鍋。

 

11、取出來,倒扣鋼絲架上晾涼,切塊裝盤。


【用電飯鍋做黑芝麻香噴蛋糕】

 

 

材料:

 

170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

 

製作步驟:

 

1、色拉油、砂糖、低筋粉。

 

2、把低筋粉過篩。

 

3、雞蛋磕到乾淨無水的盤中,攪勻。

 

4、放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鐘,打至蛋糊5倍大。

 

5、倒入過篩的低粉。

 

6、快速拌勻,再倒入色拉油拌勻。

 

7、倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來,撒上黑芝麻。

 

8、通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鐘)。

 

9、跳閘即可。燜5分鐘出鍋。

 

10、取出來,倒扣鋼絲架上晾涼,裝盤。

【抹茶蛋糕】

 



食材:

 

100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

 

製作步驟:

 

1、準備材料。

 

2、蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

 

3、分次加入融化的黃油攪拌。

 

4、分次加入清水攪拌勻。

 

5、篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。

 

6、自上而下用刮刀攪拌好。

 

7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。

 

8、先高速打發,再低速打至乾性泡發。

 

9、蛋白分次加入蛋黃糊

 

10、自上而下用刮刀攪拌好。

 

11、把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

 

12、按下煮飯鍵,自動跳 閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘,放涼脫模。

 

【電飯鍋版提子蛋糕】

 

 

材料:

 

65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子干

 

製作步驟:

 

1、準備好所有材料

 

2、細砂糖40克分三次入打蛋白

 

3、打到差不多硬性發泡

 

4、剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃裡,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃裡,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了。

 

5、加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻

 

6、往蛋黃糊裡分三次加入蛋白,上下拌勻

 

7、拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內

 

8、撒上提子干

 

9、電飯煲按煮飯鍵,25分鐘就OK了

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