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享受文青般的悠閒寧靜時光,讓你喝咖啡也能做公益

        在台灣喝咖啡的潮流已經非常普遍,人手一杯咖啡成為了現在城市美學的一種趨勢。一杯好的咖啡,一個擺滿小說、散文的書櫃,加上獨特的文藝氣息,是一家具有文青特色咖啡館的必要條件,這造成在城市裡各種特色的咖啡館林立,也讓咖啡市場開始蓬勃的發展。如果都要喝咖啡了,為何不來杯香醇好喝,又可以「做公益」的咖啡呢!

以服務為快樂之本的喜憨兒快樂咖啡屋
       位在風光明媚、陽明山麓的陽明教養院,裡面有一群中度到極重度智能障礙的大孩子,在早晨一片薄霧、十分靜謐的山區中,除了三三兩兩的文化學生趕著步伐準備上課外,這一群在「快樂咖啡屋」的大孩子們,也已經捲起衣袖、開始上工。這是台北市立陽明教養院所開設第四所的庇護工廠,不同於先前的工廠以深受好評的紫蘇茶和各種精緻糕餅作為主推商品,快樂咖啡屋除了和普通咖啡店一樣,有著咖啡和餐點外,更多了份服務人員的溫暖,從一進門簡潔而宏亮的招呼聲,親切又靦腆的笑容,細心的點餐和送茶水服務,讓人印象深刻。
       陽明教養院除了孩子們的日常生活自理訓練外,更提供糕餅烘培、餐飲、農藝及清潔四種的職業訓練。而在快樂咖啡屋最基本的要求,就是要具有基本的清潔能力和良好的衛生習慣,當然也會依照個人情況不同而分發不同的職責,像:口語表達能力清楚的孩子就會分配外場點餐的工作,而不善與人互動的孩子則會在內場進行料理的工作。
       而這個不到10人的工作小組,每天竟然可以製作出50幾份的糕餅和午餐,儘管咖啡屋的地點不是遊客動線所在,但是附近識貨的文化大學學生們,則會呼朋引伴前來搶購咖啡屋的餐點,所以有時候上午10點不到,孩子們的成品就已經搶購一空,不時就會出現好幾張空手而返的失望臉龐。
       快樂咖啡屋是一個非營利機構,每年也都會固定收到政府的補助,所以收入對他們來說不是一項重要的問題,主要是提供這群孩子們一個工作訓練的場所,是讓他們有從工作中去學習的機會,保育老師時臆茜說:「這裡的消費很便宜,點一杯飲料就可以坐很久,很適合要唸書的學生。」快樂咖啡屋視野良好又安靜,希望大家有機會到快樂咖啡屋坐坐,除了享受美味的餐點和濃郁的咖啡外,還可以感受這群孩子們的用心和真誠的一面,為他們熱情的服務,不吝嗇的給些鼓勵,因為來自你們的一聲讚許,就是他們向上的最大力量。

Easy Coffee,一間默默駐守12年的咖啡館
       在華山文化創意園區與台北車站之間的捷運善導寺站,周遭有許多形形色色的咖啡館,但很少有人知道地面下的善導寺站六號出口內,還有一家「Easy Coffee」,已默默駐守此處12年,也守護了一群走過晦澀幽谷的「精神康復者」(即精神障礙者)。
       這間隱身地下的Easy Coffee,一進門是簡單的咖啡吧枱和木桌,幾位身穿藍白條紋襯衫的員工,若非牆上的「庇護工場」字樣,很難發現這裡與其他咖啡館有什麼不一樣,上面寫著「murmur」、「狂奔」和「永晝」…等,一些充滿詩意的特別咖啡菜單,表達的是精神康復者的生命經歷。「murmur 是來自以前一位員工,會不斷喃喃自語來紓解壓力;狂奔則是形容亢奮狀態,情緒可能轉化為食欲大開、瘋狂購物等行為;而永晝就是嚴重失眠。」
       全台灣約有20.5萬人領有診斷精神疾病的重大傷病卡,其中又有12萬人領有身心障礙證明,在精神病患中,罹有思覺失調症(即精神分裂症)的人占約九成,個體的表現徵狀雖不一致,但感官知覺會比一般人加倍放大,音樂、對話、人潮…等因素都會造成他們的壓力。但是工作也是生活的一環,要讓他們在Easy Coffee裡慢慢減輕藥量,最終希望能幫助他們回到正常職場,也因為咖啡店店員是服務業,必須大量與人接觸,所以希望用咖啡店面讓大眾理解,精神疾病並不可怕。
       2003年成立的這間Easy Coffee庇護工場,前後雇用了30多位精神康復者,雖然位於捷運人潮眾多的黃金地段,但是每日有一萬六千人進出的善導寺站,卻只有約一百人會前往消費,面對的營運現實仍十分險峻,加上餐點價格低廉,使得 Easy Coffee 的年營業額不到三百萬元,與地面上的咖啡店群相去甚遠。英國女作家吳爾芙曾說,「人不是瓶子裡靜止不動的插花,而是草地上隨風起舞的韻律。生命不應安排,而是追求,人生的意義也許永遠沒有答案,但也要盡情感受這種沒有答案的人生。」所以即使是在虧損中艱難的前進,Easy Coffee仍試著為每個沒有答案的人生,維持一份平等的幸福。

風景優美的地熱谷小舖
       坐落於風景優美的地熱谷公園內,地熱谷庇護工場的地熱谷小舖於2012年4月27日誕生,是由台北市勞動力重建運用處委託三軍總醫院北投分院經營管理。小舖店員們都是來自北投分院及北投、士林…等區的身心障礙者,經過專業的職業輔導評量後,並對複合式咖啡店職場有興趣,才進入小舖來工作,期許在地熱谷小舖裡踏出職業復健的一大步。
       在這個咖啡館裡,可以學習銷售、收銀結帳、製作咖啡和清潔…等一些工作技能,雖然學習速度比較緩慢、自信心還不夠、生病影響…等原因,讓他們不能迅速進入完美的工作狀態,庇護工場內的就業服務員和營運人員平時在小舖內能協助他們在工作中充分發揮他們的能力,讓庇護性就業者更安心的在這裡工作。
       地熱谷小舖提供精緻的現做咖啡,使用道地陽明山山泉水,並聘請專業的咖啡師傅教授配方,研發出各類咖啡、拿鐵、奶茶和巧克力…等飲品,不僅香醇好喝,價格更是公道,搭配眼前生氣蓬勃的一片綠蔭,腳下有地熱谷的青磺泉流過,加上透過全景玻璃照下的自然光,絕對讓在地熱谷內用咖啡的您盡享口福眼福,大呼過癮!

桃園第一家,伊甸烘焙咖啡屋
       伊甸烘焙咖啡屋在2005年3月16日,是桃園第一家取得設立許可證的庇護工場。坐落在桃園縣中壢市的中壢市立圖書館中,是由一群年滿15歲的身心障礙者與熱愛關懷弱勢族群的工作人員所組成的,除了香醇的咖啡外,還提供有手工餅乾、精緻蛋糕、節慶禮盒、茶會點心、餐盒、麵包、茶會飲品和中西式點心…等產品,全數都是由身心障礙者的參與而製作完成。
       伊甸烘焙咖啡屋除提供一個與真實就業環境相似,以及促進學習成果的訓練場所之外,這裡每一位庇護性就業者都是獨特的個體,他們進入伊甸烘焙咖啡屋的共同目標就是學會一項專業的技能,期待將來能在充滿競爭性的正常就業環境中,找到一份適合、勝任的工作,為自己的家庭和社會貢獻一己之力。他們秉持著不怕慢、只怕放棄,堅持到底的精神,期盼在大家的支持鼓勵下,讓他們人生未來的每一步路,都能踏的更穩健、更有信心。

秉持著基督信仰的十字路口咖啡屋
       財團法人私立啟智技藝訓練中心,秉持著基督信仰,認為身心發展障礙者的生命也是為上帝所賦予的,相信從事服務智能障礙工作者,亦是我們社會中不可或缺的一員,和我們一樣有相同的基本需求、基本權利、發展個人能力以及有獲得再幸福的機會。
       為實現這個理念,開設了「十字路口咖啡縣府小站」來提供一個對於身心障礙者有保護的工作環境,同時能發展工作技能及培養良好的工作態度,使身心障礙者能因此立足於社會。目前店內有22位智能障礙工作者正在接受訓練,其中有7位在餐飲部、15位在麵包部,加上外展的其他分店,共計有33名身障者在「十字路口」相關的店中從事餐飲服務工作或訓練。

長庚醫院內的湖畔咖啡屋
       濃濃的咖啡香、淡淡的麵包香,從湖邊的咖啡屋傳出來,不同於一般咖啡館的是,「湖畔咖啡屋」由身心障礙員工為大家服務,他們擁有的是一顆誠摯的心,期待用最佳的服務品質和熱情的態度來招待大家。湖畔咖啡屋位於高雄的澄清湖畔,是一個讓人可以舒服自在、放鬆的好地方,不但可以品嚐到美味又健康的各種餐點外,還可以享受到優質的服務水準。
       2008年,在高雄市勞工局的輔導下,高雄長庚紀念醫院成立了身心障礙庇護工場,是全高雄市唯一設於醫院內的庇護工場,因為鄰近風景優美的澄清湖畔,所以取名為「湖畔咖啡屋」,所以在這裡不但可以伴隨悠揚音樂聲,並且利用等待門診的空檔時刻,一邊吃著早午餐,一邊喝著香醇的咖啡,與親愛的朋友一同聊天、輕鬆片刻,讓你在等待就診中少了緊張不安,更增添一些悠閒與溫馨。營運多年來,已經協助30多名的精神障礙員工,轉介至一般餐廳服務,並且適應、表現良好,而且不少精神障礙員工們非常認真向學,工作之餘還努力上職訓班,順利考取中餐丙級證照。

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