麵絲化作金鏤線 弘光科大學生巧手奪國際廚藝賽銀牌

麵絲化作金鏤線 弘光科大學生巧手奪國際廚藝賽銀牌

台灣好新聞 2015-10-06 00:00
記者陳榮昌/台中報導
 
弘光科大餐旅管理系學生參加「馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」獲一銀一銅一佳作好成績,傅冠榮以糕點展示作品「宮」奪得銀牌,利用上千個金色細麵絲花樣組成華麗宮殿,令人嘆為觀止,王禹晴作品「竹青」呈現出竹林清幽意境,獲評審青睞拿下銅牌,廖惠宜則以現場雞肉烹調項目拿下佳作,表現令人激賞。

 
圖說:弘光科大餐旅管理系學生參加「馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」,優異作品獲得至佳成績。

〔記者陳榮昌攝〕

 
餐旅系主任俞克元表示,「馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」是由世界廚師協會(WACS)認可的廚藝競賽,9月29日至10月2日在吉隆坡盛大舉行,選手來自亞洲、歐洲等16個國家,系上向來鼓勵學生參加國際競賽,藉此激發潛力,而學生初次參賽也不負眾望,成績可圈可點。

 
大三生傅冠榮作品「宮」以3隻紅色財獸貔貅,撐起三層樓金色華麗宮殿,六角型宮殿每面牆皆鏤空透光,細看之下,發現是以0.1公分金色線狀S型花樣構成,每個花樣寬0.8公分,有評審看了直說「麵絲居然可以揉到這麼細」,也覺得不可思議。

 
王禹晴的作品「竹青」則是用小麵糰揉出竹林清幽感,湖畔停著竹船,拾竹梯而上,竹林間有座竹製泡茶亭,搭配著竹桌竹椅,彷彿進入武俠片中隱居高手的竹屋中,引人尋幽訪勝。

 
廖惠宜比賽前二個月才臨時決定參賽,每天在學校教室苦練,曾經參加國內外比賽的她表示,現場雞肉烹調她選擇用雞胸肉包慕思去製作,在醃製調味時淡了一點,使得成績不夠理想,「但看到來自世界各國選手對料理的專業堅持及態度,會成為我精進廚藝的養分」。

 
負責指導並帶領學生前往參賽的助理教授裴志偉表示,這項比賽多年來催化創造了許多有才華的年輕廚師,三名參賽學生以挑戰自我的態度努力準備比賽,不斷練習追求技藝精進,在國際舞台上學習展現、突破自我,有助於增進國際競爭力。

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