首先，我們可以看到圖表貼近縱軸的區塊，有一道像山陵一樣明顯凸出的實線，這條線代表「新世界」出產的葡萄酒。以美國為首、澳大利亞及紐西蘭、智利、阿根廷及南非等，這些地方出產的葡萄酒都歸類於新世界。
另一道沿著橫軸、如山丘般平緩起伏的虛線，顯示的則是法國、義大利等歐陸產地，尤其是北歐等氣候較寒冷地區所出產的葡萄酒。由於縱軸顯示的是葡萄酒入口後，氣味在口中的強烈程度，而新世界產地的葡萄酒，正是這種入口後立刻能感受到鮮明氣味快速擴散的酒；相反地，北歐等地區出產的葡萄酒，氣味並不會像新世界葡萄酒一樣立刻擴散，所以含入口中後味道並不明顯，然而在吞下那口酒後繼續留在口中的餘味較新世界產地的葡萄酒更加悠長，換句話說，是氣味餘韻纖細且持久的葡萄酒。
藉由美女作家和銀座王牌侍酒師的品酒對話，讓你輕輕鬆鬆學會分辨紅酒和白酒的口味、葡萄的品種和產地、各地區葡萄酒的特徵、用酒標挑選、點酒的訣竅、與餐點的最佳搭配…等等，想要優雅地啜飲葡萄酒再也不是難事！對葡萄酒有一定程度的了解，不僅能夠自信地與人談論葡萄酒，還能盡情享受微醺的浪漫！
而且，葡萄酒還具有一種不可思議的能力，會賦予人另一種與平時不同的人格特質，能夠打破人與人之間的界線與藩籬，如果你能夠依據場所、在場人士及現場氣氛等各種要素，果斷挑出一瓶適合當下場合的葡萄酒，肯定會成為一位有魅力品味受歡迎的人。
作者
伊藤博之 ITOU HIROYUKI
「葡萄酒廚房TARU TARU」的老闆兼侍酒師與主廚。埼玉縣出生，自芝浦工業大學的工業化學系畢業後，於原料生產公司擔任研究員，在一次法國出差之旅中發掘出自己對葡萄酒的興趣，而後2000年時在東京都銀座地區開設了「TARU TARU」。擁有侍酒師協會頒發的專業品酒證照與侍酒師證照。
柴田早苗 SIBATA SANAE
美食散文雜記作家。生於東京都。以共同作者的身分開設「好吃工作(おいしいしごと)」部落格，撰寫並親自編輯擅長的美食、旅行相關文章；在『東京CALENDAR』、『家庭畫報』與『FRaU』等雜誌上發表葡萄酒特別企劃專欄。同時執筆創作多本美食、美酒的相關書籍。
「飲酒過量，有害 (礙) 健康」
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