by 栞
你跟妞編輯一樣是個不折不扣的鬆餅愛好者嗎？雖然我們都知道外面賣的一定比較好吃，但有的時候就是想要享受一下自己DIY的成就感，對吧？比起需要特殊器材的鬆餅，今天妞編輯整理的食譜全都是普通鍋子就能製作的美式鬆餅唷～究竟如此普通的小煎餅可以變出什麼新花樣？現在就來看看吧！
Photo source:我的幸福鬆餅時光 - books
鳳梨煎餅
Photo source:我的幸福鬆餅時光 - books
【材料】
低筋麵粉：150g
雞蛋：1個
鹽：1/2茶匙
砂糖：30g
牛奶：120ml
泡打粉：5g
蘇打粉：2g
融化無鹽奶油：30g
鳳梨切片：5～6片
【作法】
一、利用廚房紙巾將鳳梨切片的多餘水分去除。
二、在盆中加入雞蛋、鹽、砂糖拌勻，再加入牛奶攪拌。
三、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉與蘇打粉，均勻攪拌。
四、加入隔水加熱融化的無鹽奶油
五、蓋上保鮮膜，靜置於室溫中半小時到一小時，使其發酵。
六、熱鍋後小心將麵糊倒入，用鍋勺整成圓形。
七、表面出現明顯氣泡前放上鳳梨片，稍微加熱翻面即可。
鮮奶油草莓煎餅
Photo source:我的幸福鬆餅時光 - books
【材料】
低筋麵粉：150g
雞蛋：1個
鹽：1/2茶匙
砂糖：30g
鮮奶油：200ml
牛奶：70ml
泡打粉：3g
蘇打粉：2g
食用油：30ml
香草精：1茶匙
裝飾用鮮奶油：100g
草莓：10～15顆
【作法】
一、在攪拌盆中放入雞蛋、鹽、砂糖、香草精，攪拌均勻。
二、加入鮮奶油與牛奶後攪拌。
三、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，攪拌至看不見結塊。
四、加入食用油拌勻。
五、蓋上保鮮膜，靜置半小時到一小時。
六、熱鍋後緩緩將麵糊倒入，用鍋勺整成圓形。
七、表面看到明顯氣泡時即可翻面，將兩面煎至焦黃色。
八、將草莓切成方便入口的大小備用。
九、依照煎餅、鮮奶油、草莓的順序層層堆疊，最上面用鮮奶油與草莓裝飾。
柚子藍莓煎餅
Photo source:我的幸福鬆餅時光 - books
【材料】
低筋麵粉：125g
雞蛋：1個
鹽：1/4茶匙
砂糖：15g
牛奶：150ml
泡打粉：1茶匙
蘇打粉：1/2匙
食用油：30ml
柚子果醬的果肉：30g
冷凍藍莓：100g
【作法】
一、在盆中放入雞蛋、鹽、砂糖攪拌均勻。
二、加入牛奶攪拌。
三、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，均勻攪拌。
四、加入少許食用油並攪拌均勻。
五、加入柚子果肉和冷凍藍莓混合攪拌。
六、蓋上保鮮膜，靜置於室溫半小時。
七、熱鍋後慢慢將麵糊倒入，用鍋勺整成圓形。
八、表面看到明顯氣泡時即可翻面，將兩面煎至焦黃色即可。
Photo source:我的幸福鬆餅時光 - books
以上三款鬆餅教學全是來自於《我的幸福鬆餅時光》一書，本書將鬆餅分成四大類，如果你想要知道更多鬆餅的食譜，現在就參加妞活動吧～說不定有機會免費獲得這本美味教學食譜唷！
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