歐美新食尚：果汁淨化，天天喝冷壓蔬果汁，以冷壓（cold pressed）、慢磨（slow juicing）方式榨取蔬果最精華的養份，人體的消化系統不需費力，就能在20分鐘內100%吸收蔬果汁的活性酵素、營養素與植化素，具有神奇的淨化、清體、亮顏瘦身功效，是最輕鬆、最美味的體內環保！冷壓蔬果汁在紐約、洛杉磯、倫敦、東京、首爾、香港等地是最受歡迎的「喝的保養品」，在家自己動手鮮榨蔬果汁蔚為流行，好萊塢明星名模、超級運動員也常被拍到人手一杯冷壓小綠（Power Green）
- 知名影星葛妮絲•派特洛、李奧納多•迪卡皮歐、莎拉潔•西卡等人，公開倡導冷壓蔬果汁淨化瘦身的好處。
- 知名歌手Beyonce大型演出前，必飲用「大師排毒檸檬汁」（Master Cleanse）美顏瘦身、強化體力。
- 超級棒球明星 Mark Teixeirae 分享冷壓蔬果汁是他日常維持健康、充沛體力的法寶。
★冷壓蔬果汁5大功效
【功能一】富含酵素：幫助代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質！隨著年齡增長，體內的潛在酵素會逐漸減少，過食的習慣也會造成消化系統的負擔，並讓協助消化的代謝酵素減少。代謝變差便會無法燃燒脂肪，而形成易胖體質，這些都是惡性循環。從食物酵素中攝取這些容易不足的消化酵素是很重要的。市售的瓶裝果汁，酵素大多數在加溫滅菌至50度之後被破壞，自製的冷壓蔬果汁完整保留酵素，可以讓人一次完整攝取。
【功能二】富含維生素與礦物質：促進身體機能、提升免疫力！維生素與礦物質能促進身體機能，例如維生素A能保護皮膚與黏膜，維生素C有助於膠原蛋白的生成與抒解壓力、預防感冒病毒。
【功能三】富含膳食纖維：維持體內益生菌、改善腸道環境、幫助排便，有助排毒瘦身！蔬果含有豐富的膳食纖維，有助維持體內的益生菌，增加糞便體積幫助排便，對於排毒或減肥都能發揮效果，是繼醣、脂肪、蛋白質、維生素與礦物質之後，最受到矚目的第六大營養素。加上免疫細胞60%集中在腸道中，冷壓果汁的膳食纖維可幫助排便、維持腸道健康、提升免疫力。
【功能四】富含鉀：改善外食族鹽分攝取過多的水腫問題！外食或者常吃便利商店食物，下半身容易變得浮腫，這是因為加工食品鹽分偏高，使體內的鈉濃度過高、蓄積水分所造成。鉀可以幫助排除水分、去水腫。
【功能五】富含植化素（phytochemical）：防止細胞氧化，使免疫細胞活化，有絕佳防老化、抗癌效果！ 蔬果的香味、顏色、苦味、辣味，都是有植化素的關係，具有抗老化的效果，當中最具代表性的如 番茄的茄紅素、胡蘿蔔的B胡蘿蔔素等，都可以達到預防細胞老化、防癌的效果。
提升免疫力＋改善體質
Best：奇異果、番茄
奇異果｜
含豐富的維他命C，人體吸收利用率高達94％，可提升免疫力，阻斷亞硝酸胺形成，預防活性氧和致癌物質傷害基因，達到預防胃癌、食道癌、肝癌、大腸直腸癌的效果。奇異果也富
含蛋白水解酶，可幫助蛋白質與肉類消化，但由於含鉀量高，尿毒或洗腎病患不可過量。
番茄｜
富含的茄紅素，是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，可發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。
★增加免疫力＋改善體質01
奇異果 ⋯⋯ 2 顆
蘋果 ⋯⋯ 3 顆
檸檬 ⋯⋯ 1/6 顆
★增加免疫力＋改善體質02
柳橙 ⋯⋯ 2 顆
美生菜 ⋯⋯ 150g
芹菜 ⋯⋯ 150g
檸檬 ⋯⋯ 1/6 顆
★增加免疫力＋改善體質03
芭樂 ⋯⋯ 1 顆
鳳梨 ⋯⋯ 200g
番茄 ⋯⋯ 100g
檸檬 ⋯⋯ 1/6 顆
好氣色＋生理期
Best：甜菜根、酪梨、堅果、薑
甜菜根｜
的紅色部分含有豐富的皂素、維生素B12及鐵質， 皂素可抗癌，維生素B12裡中的微量元素鈷是人體造血的必要元素之一，鐵質則是組成血紅素的主要元素，可提升細胞的含氧量、協助造血，預防貧血。
酪梨｜
有「森林中的奶油」之稱，一顆便能夠攝取鐵質0.7mg、鉀720mg，其糖份低、能量高，鐵質含量也極高，可幫助身體造血、預防貧血。因酪梨含有的脂肪是植物性脂肪，容易消化，肥胖者也適合食用。
堅果｜
有些人體質偏冷，或女性生理期間較不宜飲用冰冷或含有瓜類水果的果汁，可以搭配堅果奶或者添加酪梨。
★貧血＋生理期01
甜菜根 ⋯⋯ 200g
胡蘿蔔 ⋯⋯ 200g
芹菜 ⋯⋯ 200g 薑 ⋯⋯ 3g
喜馬拉雅山玫瑰鹽 ⋯⋯ 1g
★貧血＋生理期02
甜菜根 ⋯⋯ 200g 蘋果 ⋯⋯ 1顆
芹菜 ⋯⋯ 200g 檸檬 ⋯⋯ 1/4顆
薑 ⋯⋯ 3g
★貧血＋生理期03
腰果 ⋯⋯ 20g 杏仁 ⋯⋯ 20g
香蕉 ⋯⋯ 半根至1根
★貧血＋生理期04
台灣酪梨 ⋯⋯ 1/4 顆
或美國酪梨 ⋯⋯ 1/6 顆
蘋果 ⋯⋯ 4 顆
香蕉 ⋯⋯ 約50-100g
消除疲勞＋護眼
Best：菠菜、紅蘿蔔
菠菜｜
富含的葉酸可促進紅血球再
生、改善貧血，鐵質也是幫助造血
的重要元素，身體的鐵質充足，能
夠協助消除疲勞。菠菜豐富的胡蘿
蔔素是維生素A的前驅物，能維護
視網膜健康。
紅蘿蔔｜
富含的胡蘿蔔素可轉變成維
生素A，達到預防夜盲症、乾眼症的
效果，並可減少眼睛的乾澀、疲勞，
用眼過度的上班族尤須補充。
★消除疲勞＋護眼01
菠菜 ⋯⋯ 100g
蘋果 ⋯⋯ 2 顆
鳳梨 ⋯⋯ 200g
檸檬 ⋯⋯ 1/4 顆
★消除疲勞＋護眼02
紅蘿蔔 ⋯⋯ 700g
豆薯 ⋯⋯ 200g
百香果 ⋯⋯ 2 顆
蔬果食材屬性表
人的體質有不同屬性，有的偏熱，有的偏寒；食物也有不同的天然屬性，分為溫熱性、寒涼性和平性。不同體質的人應選擇與其體質相宜的食物，如內熱重的人可多選平性或寒涼性的食物，脾胃虛寒的人多選溫熱或平性食物；平性食物無論什麼體質都可食用。日常飲食應避免一律偏熱或一律偏涼，注意一天、一週食譜的合理搭配，保持食物屬性的平衡為宜，也能攝取到更多樣化的養分。
體質偏寒者，若要進行蔬果汁輕斷食，建議參考食物的寒涼屬性表，選擇溫熱屬性、平性蔬果來做比較好，同時搭配適度運動，循環會更好。
本文摘自凱特文化《神奇的冷壓蔬果汁》
