鑑於日前有不肖業者收購過期肉品再轉賣餐廳，市府環保局啟動專案稽查，出動22位人力，查核轄內大賣場、中小型超級市場及收受廚餘再利用機構，共64家，經查有63家出現違規情形，包括大賣場、超市及再利用機構間未簽訂契約，致過期食品流向無法確認，或稱已委託合法清除機構清運廚餘，卻未留存清運紀錄或有疏漏未申報等，環保局均已開單裁罰，呼籲業者遵守相關規定。
環保局指出，這次的專案稽查包括轄內好市多、家樂福、愛買、大買家、大潤發等大賣場共17家，以及5家收受廚餘的再利用機構，並擴大稽查全聯、松青、楓康等42家中小型超級市場，共計64家。
經查大賣場、超市及再利用機構間多有未簽訂契約，致過期食品流向無法確認，或稱已委託合法清除機構清運廚餘，卻未留存清運紀錄或有疏漏未申報等情事，環保局分別依違反《廢棄物清理法》第31、36或39條規定告發處分，可處新台幣6千元以上3萬元以下罰鍰，總計此波專案稽查共查獲大賣場17家、超級市場41家、再利用機構5家有違規情事，合計裁罰金額約新台幣39萬元。
環保局表示，零售式量販業(即大賣場)與超級市場均屬《廢棄物清理法》第2條指定公告的事業，依規應於廢棄物委託清除、處理或再利用前，與合格業者簽訂契約書，並妥善保存清除紀錄留供查核；另外，廚餘再利用機構除應與收受對象簽訂契約與留存清運紀錄外，應需依規定連線上網申報營運紀錄，環保局將持續針對轄內超市現場查核，如查獲不法，將依法處分。
環保局長洪正中強調，為避免過期食品或廚餘流入食物鏈，市政府秉持維護民眾食品安全的精神，將以最嚴格執法立場處置，也再次呼籲，事業廢棄物委託清除、處理或再利用時，除應先與合格業者簽訂契約書外，清運時應記錄清除廢棄物的日期、數量、車輛車號、清除機構及處置證明等資料，並留存備查，確實掌握廢棄物流向，以免觸法。
對於大賣場及超市「逾期食品」之處理（尤其肉品、魚品）有98·6％不合格情形，據相關人士透露，其實大賣場的魚肉品「保存期限」訂得短，容易逾期，但其品質新鮮度尚可，絶不會當做「廚餘」廢棄掉，百分之九十九會流向普通餐廳丶自助餐或攤商利用。其價格不及大賣場售價三分之一，下手業者自然「趨之若鶩」，這是餐飲業的「公開祕密」，只要不吃出問題，則有厚利可圖。
這位人士亦指出，環保局稽查大賣場及超市「逾期肉品」去向不明，僅能處6千元以上至3萬元罰鍰，而且數個月或一年查一次，罰鍰根本不痛不癢，而下游使用逾期品，因經過改裝成散裝淢祼裝，主管的衛生單位並無法查出其貨源及日期，也就不了了之。
針對逾期食品如流回餐飲店，中市衛生局食藥科長傅瓊慧表示，會加強餐飲店食材安全及來源的䅲查，如有不合格品，依食品安全衛生管理條例第5條規定，可處6萬元以上罰鍰。而台中市政府針對食安問題亦訂有自治條例，目前已完成三讀正在核備中，其中規定必要時可公告業別，進行更嚴格的項目查核。呼籲業者做好自主管理，勿心存儌倖行事，以免受到重罰。
