印度甩餅結合客家粄條，這你可沒吃過吧？粄條還可搭配咖哩的創新口感，可也相當對味！
由高雄市府與行政院客委員會聯合舉辦的2015南區客家美食料理比賽「客家美食。新粄圖」，將於28日(六)在高雄蓮潭物產館登場！高市客委會今邀請資歷豐富的外籍廚師與客家大廚現場手作具異國風味的粄條料理，為本周六活動提前暖身。印度傳統甩餅結合客家粄條呈現「印式風味粄條」，精彩的甩餅技巧讓現場人士大呼有趣，吸睛效果十足！
「客家美食。新粄圖」宣傳會今11月23日（一）在高雄市新客家文化園區舉行，高雄市府客家事務委員會古秀妃主委表示，本周六料理比賽以「粄」為主題，希望可以把南部最具代表的客家料理--粄條，透過選手的巧思，保存粄條傳統的精神，又能發揮極致的創意，豐富客家的粄類飲食文化，推廣給更多的民眾認識。
11月28日的比賽除了精彩的職業組8隊及業餘組8隊決賽定勝負外，開幕式「客美食 粄饗宴」邀請全臺民眾闔家前來炒粄條、品味道。現場也將展出全國各地徵選出的「粄傳人」文化故事，民眾除了可觀賞客家粄條的產製過程，還能吃到各家粄傳人私房美味。還有南部6縣市精彩的客家藝文表演、一元競標、料理達人秀、粄傳人DIY、特色商品展售、滿額贈精緻瓷盤及拍照打卡送花布筷等活動。
（記者陳俊廷攝）
今宣傳會重頭戲由在臺多年的印度健康蔬食坊主廚迪立，以印度傳統甩餅結合客家粄條呈現「印式風味粄條」，精彩的甩餅技巧，並將粄條搭配咖哩也令在場人士大感新鮮有趣，口感也相當對味，極致展現異國粄條料理風情；而高雄在地的美濃客家菜廚師邱聿涵，則以涼拌的方式搭配南台灣當季水果，做出一道「覓江鴨畔倚蘿帕」，有別於客家鹹香油的印象，讓人讚嘆客家粄條料理也可以如此爽口，將粄條的Q彈口感發揮的淋漓盡致。
※「2015南區客家美食料理比賽」官方網站：www.2015southhakkafood.tw
(影音/陳俊廷攝)
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