記者李依璐／嘉義報導
頂新劣油案一審被判無罪，司法無法嚴懲不良廠商，議題不斷延燒。嘉義市打造食安首都，要讓民眾食得安心，除扎根食安教育，更主動走入社區推廣食安觀念。10日市府結合頂庄社區的「開心農場」，端出天然、當季、無用藥的美菜佳餚，市長涂醒哲化身型男主廚，與社區理事長鄭淑芬示範簡易沙拉料理，呼籲民眾正確選購、清洗及料理食材，享受「安全上菜在我『嘉』」。
涂市長表示，台灣2013年代表字是「假」，2014是「黑」，昨天出爐的年度代表字則是「換」，反應民眾對食品安全現況的不滿以及對改變的期望。回應民眾對食安的期待，上任後建立不定時、不定期、不定點查核機制，提升重大食安檢舉獎金核發比至75%，全國最高。雲嘉嘉三縣市並交換稽查人力，就是希望除弊、杜絕黑心廠商。
圖說：安全上菜在我「嘉」 食安觀念扎根社區。
涂市長強調，在興利方面，更落實源頭管控，建立認證機制。如市府衛生局與嘉義大學合作推動強化雞肉飯衛生安全，輔導業者落實保鮮溫度、油脂酸價品質、食材來源管控等五大指標，昨日已有29家業者於嘉大接受授證。未來也將優選廠商，從產地到餐桌每個環節都嚴格控管，建立「嘉義品牌」的好口碑，帶動商機。
為進一步瞭解嘉義市民的食安信心及對市府在食安作為上的期待，市府委託國立中正大學針對市民，在下半年進行民意調查，成功完成1082及1083位20歲以上嘉義市民電話訪問。
傳播系教授盧鴻毅今日發表兩波民調結果，九成多受訪者「關心」或「非常關心」食安問題，七成五受訪者對當前食安「很沒有信心」或「沒信心」。同樣有九成多受訪者認為市府應嚴格執行食品安全檢驗，定期公佈黑心食品商家，且應主動走入社區進行食品安全宣導。
「食安由我做起！」涂市長表示，食安走入社區已是一種趨勢，頂庄社區是示範的開始，期待食安觀念在更多社區扎根，透過社區自發性推廣，讓安全上菜不再是口號。
記者會中，社區媽媽們分享多則食安小撇步，包含選擇當令蔬果、吃在地、烹煮食用前用流動清水反覆清洗、選擇良好信譽的有機栽培農戶及商家、盡量以低溫或清燙涼拌方式料理等，並親自烹煮社區開心農場所栽種的蔬果，多道佳餚讓現場民眾吃得健康美味又安心。
