出處／天下雜誌
作者／謝明玲
圖片／楊桂林提供
台灣夜市，不僅全球聞名，還成為炙手可熱的出口商品。在台灣，它甚至取代故宮、台北一○一，成為台灣最重要的觀光勝地。而且，不論大陸、台灣，不論景氣好壞，不講資歷、背景的夜市，始終是最活絡、最有彈性的經濟體。
【夜市進軍大陸 烤玉米爆紅】
擺攤大陸，「台灣」就是噱頭，從醬料、包裝，甚至紅外線自動旋轉烤具，全部從台灣進口。楊桂林把原本論斤賣的窮食物，搖身變成一支10塊人民幣的美味藝術品。
「只要花10塊跟我買過，一定會回頭，」41歲的「可樂」，在大陸創業不過4個月，說話充滿自信。本名楊桂林的他，在廣西南寧的中山路夜市，擺攤賣烤玉米。出身桃園本省家庭，他笑說，取「桂林」為名，似乎冥冥注定會到這發展。
不景氣裡，他從出口台灣夜市美食找到機會。去年，他第一次陪出身南寧的大陸老婆回家，看到街上滿是人，且人手一包零食。「我看到的不是人，而是人民幣，」楊桂林笑說。
當時，他在廣東開服飾店，準備結婚後帶老婆回台灣。但當他回到台灣，卻發現最熱鬧的街上、最好地點的店面，都貼著「出租」，他決定另尋機會。
他思考：做服飾，要壓存貨，銷售有季節性；做吃的，沒有季節之分，且在夜市不用店面轉讓費，只要一個月押金。一個月2千人民幣（約9千5百台幣）的攤位租金，就能創業。
2012年9月，他拿著20萬台幣，在南寧中山路夜市的尾巴找到攤位，賣起台灣烤玉米。他的玉米，一支要價人民幣10元（約台幣47元）。現在，平均一天可以賣出2、300支。「我跟老婆，連上廁所的時間都沒有，也不太敢喝水，沒有時間，」楊桂林說。
【大陸同胞也想加盟】
攤位前，老是排了十多個人，楊桂林夫婦的手沒有停過。去年9月中才開業，至今已有5、6個大陸人，來詢問他能不能加盟。今年初，他還要在街頭開設分店。
事實上，玉米在大陸人眼中很廉價，1斤不過2、3塊人民幣，是過苦日子的人吃的。靠著標榜正宗台灣味，和處理食物的細緻，楊桂林讓大陸人心甘情願掏錢，買一支人民幣10元、價格簡直「離譜」的台灣烤玉米。除了玉米用當地的，從醬料、砂糖，甚至竹籤、塑膠袋、吸油紙，楊桂林都從台灣進口。
楊桂林還從台灣進口紅外線機器，一邊自動旋轉、自動烤，同時刷上醬料。不僅新奇的烤法成為最佳宣傳，醬料經過烘烤，玉米還會包上厚厚一層引人目光的亮膜。
除了好吃，他還要求玉米要像「藝術品」，細緻處理。遠遠就要聞到香味，近看還要乾乾淨淨、賞心悅目。例如，玉米剝了後會有鬚鬚，他會一根根挑乾淨，只求口感細緻。
現在，扣掉租金、水電、原料成本，他可以獲利7成。算一算，一個月就淨賺約20萬台幣。「就算第一次購買，也一定要他回頭，」楊桂林又重複說了一次。「台灣人來到這邊不能丟臉。」
延伸閱讀：
李安獲奧斯卡金像獎《最佳導演》得獎感言：謝謝台灣，特別是台中。
※更多精彩報導，詳見《天下雜誌網站》。
※本文由天下雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
