【鉅亨網編譯蔡騰輝 綜合外電】
2015 年美國雞蛋市場產值為 100 億美元。許多使用雞蛋的餐飲業者紛紛決定，未來將改採非籠飼雞蛋 (cage-free)。
美國人道協會 (Humane Society) 預測，超過 95% 的美國雞蛋，都是來自於籠飼雞蛋。從籠飼雞蛋到非籠飼雞蛋的轉變，就連全美第 3 大雞蛋供應商 Rembrandt 也開始響應。
以下是已承諾未來將改使用非籠飼雞蛋的企業：
1. 麥當勞 (McDonald's) (MCD-US)
將於 2025 年全面改用非籠飼雞蛋
麥當勞 2015 年 9 月時宣布，美國與加拿大共 1.6 萬個門市將於 10 年內，全面改用非籠飼雞蛋。
2. 沃爾瑪 (Walmart) (WMT-US)
沃爾瑪 2015 年 5 月曾表示，沃爾瑪一直都有在關注動物人道關懷議題。旗下品牌 Great Value 從 2010 年起，就已經全面改用非籠飼雞蛋。
3. 雀巢 (Nestle) (NSRGF-US)
將於 2020 年全面改用非籠飼雞蛋
旗下品牌超過 2000 的瑞士食品大廠雀巢，包括 Haagen-Dazs 、 Toll House 、 Lean Cuisine 、 Stouffer's 。目前雀巢相關品牌 1 年蛋的消耗量大約是 2 億顆蛋。
4. 塔可鐘 (Taco Bell)
將於 2017 年全面改用非籠飼雞蛋
美國人道協會預估塔可鐘 1 年的蛋消耗量大約是 1.3 億顆。此外，塔可鐘已積極轉而改採非籠飼雞蛋，預估未來 2 年內，就可全面使用非籠飼雞蛋。
5. 潘娜拉麵包店 (Panera Bread) (PNRA-US)
將於 2020 年全面改用非籠飼雞蛋
潘娜拉麵包店現在 1 年雞蛋用量為 1.2 億顆。 2015 年 11 月時曾表示，旗下 2000 家餐廳都將會改用非籠飼雞蛋。
6. 通用磨坊 (General Mills) (GIS-US)
將於 2025 年全面改用非籠飼雞蛋
Pillsbury dough 與 Betty Crocker 的供應商通用磨坊， 2015 年 7 月表示未來將全面改用非籠飼雞蛋。
7. 凱洛格公司 (Kellogg's) (K-US)
將於 2025 年全面改用非籠飼雞蛋
美國穀物和零食生產公司凱洛格 2015 年 10 月表示，未來將轉而採用非籠飼雞蛋，做為食品原料來源。旗下品牌與公司包括 Eggo 與 MorningStar Farms 。
8. Shake Shack (SHAK-US)
將於 2017 年全面改用非籠飼雞蛋
速食業者 Shake Shack 在美國的 66 間門市，將於 2016 年全面改採非籠飼雞蛋。
9. Honorable Mentions (HLT-US)
餐飲業者 Honorable Mentions 2015 年 4 月表示，全球 2000 間門市，將於 2017 年 12 月之前，全數改採用非籠飼雞蛋。
10. Jack in the Box (JACK-US)
美國速食連鎖餐廳 Jack in the Box 2015 年 11 月也表示，全美 3000 間門市也將於 2025 年全數改用非籠飼雞蛋。
11. Cheesecake Factory (CAKE-US)
美式餐廳 Cheesecake Factory 2015 年也做出改採非籠飼雞蛋的承諾。
12. TGI Friday
星期五美式餐廳也跟進同業，決定在未來多採用非籠飼雞蛋。
美國農業部 (USDA) 對於非籠飼雞蛋 (Cage-free) 的定義為：產生雞蛋的家禽，可以隨時隨地進食與飲用水，並且可以在自由的空間範圍內行走，而非被關在狹小的籠子當中。
除了非籠飼雞蛋以外，現在市面上的雞蛋還有分成籠飼雞蛋 (Caged) 、活動範圍自由雞蛋 (free-range) 、有機雞蛋 (organic) 。
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