不只台灣，Cold Brew冷泡咖啡絕對是今年夏天全球最熱門的飲料關鍵字。Cold Brew不是常見的冰滴咖啡，概念其實類似冷泡茶，是將大量咖啡粉直接泡在冷水中，冷藏數小時後再過濾掉多餘油脂裝瓶而成。這種冷泡法會將咖啡的各種風味、香氣放大，減低酸度，讓風味更乾淨純粹，Cold Brew咖啡特色是愈冰愈好喝，不必稀釋加冰塊就好，美國更流行加入等比例椰子水，能喝出更純粹的咖啡香甜味，至於喝來如何？各家當然有獨門配方，各具風味。
AMP Café Independent Roaster：
以淺焙單品豆冷泡後經兩次過濾再裝瓶而成，「Summer Coco」較濃郁，帶有巧克力、焦糖香甜氣息，加奶後更會出現太妃糖香氣；「Bolivia」較清爽，帶有白桃與麥茶香氣。
Goodman Coffee：
使用Kenya Kirinyaga咖啡豆加上少量日本甘蔗糖製作，喝來保有肯亞咖啡一貫清新果香，在葡萄柚、柑橘的酸香風味中，也帶有微微甘蔗甜度，冰過一晚上後更會出現杏桃甜味。
Gabee咖啡靈藥：
採用莊園級精品咖啡豆，混合不同程度深淺焙配方，讓它帶有明顯肉桂與豆蔻香氣，尾韻則有濃厚的黑巧克力糖風味，最妙的是，品嘗時舌面會有些微辛辣刺激感，是非常成熟的咖啡風味。
【相關推薦】
