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真人真事!伊芙一家四口的斷糖日記-【大便不說謊】

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真人真事!伊芙一家四口的斷糖日記-【大便不說謊】

前期提要:從小「嗜甜如命」的伊芙在了解糖對人體造成的不良影響後,決定發揮她的實驗精神,帶著全家人實行為期一年的斷糖計畫。即使這個計畫困難重重,但在進行的約三個月後,身體開始有了奇妙的變化……
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這是大家都想知道的問題。每當我們聊到無糖計畫,甚至隔不到幾個禮拜,人們都想知道:你們體重有減嗎?有感覺比較好嗎?孩子感覺起來有比較快樂/健康/鎮靜嗎?我不禁懷疑,你要怎麼量化像健康這麼含糊的事情?

我們那一年大約過了三個月時,我的體重完全沒掉,孩子看來沒有明顯變得比較鎮靜,我的頭髮沒有變綠或出現其他非常明顯的副作用。但我確實覺得自己比較健康,也似乎不像過去那麼常生病或病得那麼久──當然,這些都是主觀認定的東西,也不無可能是巧合或安慰劑效果所致。如果我們要察覺任何重大的改變,也不是前幾天或前幾星期的事──我甚至懷疑幾個月都看不出來。

糖就是這樣:你說的是一條很長、很長的時間軸。糖不是古柯鹼;它不會害你出車禍或突然病發或跳下屋頂之類的。我們已經討論過,糖的害處是隱伏而長期的。還記得我們社會掙扎了多少年才承認大家對菸都已相當了解的事情,例如菸對你不好?拿菸跟糖比其實相當貼切:兩者的傷害大都不是伴隨一次或幾次使用而來,而是經年累月,數十年持續、穩定的使用。這就是它們與疾病的關係這麼難證明的原因之一。

因此,對我們來說,「更健康」不會是在討厭的不吃糖一年後馬上觀察得出來的情況──不大能夠證明。我們無法自稱已治癒糖尿病,或預防逼近的心臟病發作或捏掉肥胖的蓓蕾。一年在我們看來或許宛如永恆,但在一般美國人一生的大藍圖裡呢?一年微不足道。這太糟了,因為我們的「證據」大多非常主觀,也以軼事為主。

然而,有一樣絕非主觀的東西叫糞便。而我也不只一點尷尬地注意到,我,顯然有一肚子大便。起初,我試著忽略這明顯的變化,但事實無可遮掩,也令我大惑不解:實行無糖計畫後,我不僅像發條一樣規律地排放,也像怪異的瑞士手錶一般排便。至少一天一次,只有多沒有少。比起我那「天曉得我前一次什麼時候去」的半吃素的日子,這種新事況真的很難忽視。

到底發生什麼事了?我不禁好奇,是缺糖的緣故嗎?還是因為我們的飲食吃了更多彌補甜度的水果?有沒有可能是,為了避開糖,現在我們很多東西都從頭開始製作,正巧也避開了一堆食品添加物和保存劑?
我真的不曉得。我只知道,忽然間我的身體運作得比以前來得好,而這真的很棒。或許這是健康改善的好徵兆,請別覺得噁心。

排便的議題固然如立竿見影般顯著,但隨著這一年過去,另一個較微小的變化也逐漸但愈見明顯,我們的味覺正在改變。

結果,我們每月一次的含糖點心,除了弭平家庭叛亂之外,還有一個好用處──可充當我們舌頭某種形式的檢查哨。我猜它責備了我和糖的長期外遇;我完完全全沒想到,在長時間戒絕甜食之後,當我們終於有機會吃到時,我們可能不愛了。
別懷疑。或者,至少,我們不像過去,或我們想像中那麼喜歡了。

但信不信由你,有些時候,吃我們難得吃到的含糖點心,卻變成十足不愉快的事。後來,我不再期待我們每月一次的甜食,甚至開始懼怕已然熟悉的慣例被「太甜」破壞。

比方說,一月、二月時,我們開心地享用前兩次滿心期待的甜點,但到了四月,我開始察覺,現在我們每月一次的美食會帶給我頭痛和脈搏加速,更別說嘴裡有種怪異的糖漿味讓我好想刷牙。哈。八月時,我們第一次沒人把甜點吃完,九月,我為史提夫生日精心調製的東西真的讓我很不舒服。

不吃糖幾個星期後,我們會開始失去糖的味覺──糖會失去吸引力。當然他是對的,但當我發現自己變成這樣,我有點五味雜陳。雖然我的舌頭不想要塊香蕉奶油派或那支義式冰淇淋甜筒,我的腦袋仍然想。

接踵而來的是某種最壞的情況:我一連幾星期夜以繼日引頸期待我們的甜點之夜,好不容易,終於有機會一償宿願,結果……難吃死了。這讓我想起我懷孕時所有巧克力在我嘴裡化成木屑的現象──令人受挫、失望、發瘋。但那也不失迷人。顯然我們正走在正確的道路上──在我們的身體裡,有事情正在發生,我們的感官在變。只是,如果這條特別的道路意味我永遠再也無法喜歡好吃的派──永遠──我不確定我的腦袋會不會原諒我。
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珍奶、餅乾、蛋糕、巧克力……
你每天吃下了多少慢性毒藥?!
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《蘋果日報》特別報導!真人真事!伊芙一家四口的斷糖日記-《無糖生活的一年》!

---本文摘自《無糖生活的一年》一書,平安文化

 

珍奶、餅乾、蛋糕、巧克力……
你每天吃下了多少慢性毒藥?!


《蘋果日報》特別報導!
蕭帛的著作美味可口又令人懾服,正是我見過最棒的代糖甜味劑!──普立茲獎得主/羅恩‧鮑爾斯
  
  
肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血壓、
  慢性腎臟病、心臟病和癌症的發病率逐漸提高,
  這一切背後的兇手就是──糖!
 
從小「嗜甜如命」的伊芙在了解糖對人體造成的不良影響後,決定發揮她的實驗精神,帶著全家人實行為期一年的斷糖計畫。

然而糖無所不在,我們所生活的世界簡直就是糖的鴉片窟,要戒掉糖根本就像不可能的任務!伊芙驚訝地發覺,無論培根、沙拉醬、義大利麵醬和嬰兒食品…… 觸目所及的每一樣食物都有糖。即使到餐廳想點一份無糖餐點,店員也會用「有事嗎」的眼神盯著你看。伊芙開始懷疑,究竟是我們很愛吃糖,還是我們身處的環境 迫使我們對糖上癮?

  她並未因此放棄,反而開始著手製作不含糖的料理,更細心尋找滿足他們斷糖需求的商店,即使是甜點大爆炸的萬聖節和聖誕節,他們一家也找到取代甜食但絲毫不減損快樂的慶賀方式。

經過一段時間,他們的生活出現了意想不到的變化。伊芙的排泄狀況變得順暢許多,她先生的精神比以前更好。更神奇的是,兩個女兒的請假率大幅降低。他們開始聽見身體所發出的各種訊號,清楚知道他們現在真正想吃的是什麼,而那絕對不是糖。

伊芙將他們一家的斷糖歷險寫成《無糖生活的一年》,其中更收錄她所研發的十三道不含果糖但依然美味的甜點食譜。讓身體健康的方法可能有一百種,但最簡單也最徹底的方式,也許就是從不吃糖開始!

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