有關馬鈴薯
馬鈴薯是茄科多年生草本植物，可食用的部位為塊莖。你可能不知道馬鈴薯其實與番茄是近親，所以可以互相做嫁接。馬鈴薯的人最早可以追朔到公元前 8000-5000年前的祕魯南部地區，直到大約西元1750年開始，西班牙人帶到了歐洲，才能再除了南美以外的地方看到馬鈴薯。直到現代馬鈴薯已經是第三大重要的糧食作物，供給全人類的重要食物來源之一。
你知道馬鈴薯有多重要嗎?
據記載，馬鈴薯已是近萬年的作物了，一直是歐洲人的主食喔!而現在光是馬鈴薯就有上千種不同的馬鈴薯料理，像是薯條、薯餅...等，已深植人們心中，就像是我們東方人的米飯、麵食一樣，是非常百搭的主食，在生活中佔有非常重要的地位!
馬鈴薯的營養成分
馬 鈴薯富含豐富的B1、B2、B6與泛酸，等B群以外，還有大量的膳食纖維以及維他命C，是相當營養且常見的根莖類植物，很推薦大家來吃喔！不過要注意發芽 的馬鈴薯含有一種植物鹼茄靈，會引起食物中毒、腹痛、腹瀉等症狀，所以發芽的馬鈴薯絕對不能食用，不過適量的茄靈可以做為止痛鎮靜劑來使用。
馬鈴薯與航海時代
在過去的大航海時代裡，長期在船上生活的船員會因為缺乏維生素C引發敗血症，但是當時對於食物保鮮技術的不足，無法攜帶新鮮的蔬菜水果，來補充所需的營養，所以此時馬鈴薯就是非常好儲存又營養的食材，這也是為什麼很多航海電影裡，看到一大堆的馬鈴薯的原因了。講到這裡，也免不了要教大家做料理囉！簡單的鮮炸洋芋餅！
千層黃金薯餅 作法大公開!
千層黃金薯餅有點類似薯餅，做法相當簡單，僅需短短幾個步驟就可以完成了！
- 材料準備：刨絲刀、馬鈴薯數顆、番茄醬
- 直接將馬鈴薯削皮後刨絲！
- 將刨好的馬鈴薯絲定型後，下油鍋煎
- 等煎到焦黃後就可以準備起鍋囉！
簡單又好吃的鮮炸洋芋餅就完成囉，是不是很簡單呢？
參考資料：
[1] 王三太：改面歷史的作物-馬鈴薯
