鰻魚軟嫩的口感，豐厚的味道一直在我心中念念不忘，今天除了自己吃以外，也來教教大家怎麼做成一道美味可口的鰻魚丼飯~首先，在教大家怎麼做之前，要跟你們說，鰻魚料理在日本可是有位師傅，被冠上『鰻魚之神』的盛名喔!!一起來了解一下吧!
日本三大食神之一 - 鰻魚之神
上幾篇小編有跟大家提到日本三大食神 - 壽司、天婦羅最後還有鰻魚之神 ! 而今天就是跟大家介紹第二個食神 - 金本兼次郎 - 鰻魚之神，今天過後準備可以集三神召喚神龍囉!
『我憑著感性在烤鰻 魚，是火盆上的戰鬥，火的強勢、擺放的位置，這些微妙之處是作為職人必須去追求的。』by金本兼次郎。說得非常貼切，日本三大食神都有一個共通點，非常敬 業!他們把握每一次做菜、每一次與顧客在食材中的訊息交流，把每一次都當作在戰鬥。而這家由金本兼次郎所經營的野田岩，至今創立160年，已經是第五代傳 人!! 從17歲到現在88歲已經有70年以上的經驗，仍然還是由自己操刀殺鰻，控制火侯強度與擺放之處，沒有特別的熱忱與毅力，還真的很難堅持下去，對於這三大 食神致上最高的敬意!介紹完，咱們就開始動手做吧!
-自製-豪華鰻魚丼飯-
[1] 材料準備
[2]將食材(洋蔥、蔥)切碎、蛋打好備用
[3]將蒲燒鰻剪開後對半切備用
[4]將洋蔥爆香後，加入味醂、蛋液，再加入醬油調味。
[5]最後撒上蔥花並鋪上蒲燒鰻
[6]再將蒲燒鰻與煎蛋鋪在盛好的飯上，就大功告成囉!
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