記者張文熹／彰化報導
哇塞、養生極品！有「貝類之王」美譽的帝王蜆真的有夠大，一顆巴掌大、約半斤重，是一般30至40顆小蜆加起來的重量，但卻不好養殖，存活率僅5％，養殖業者侯泰豐為了增進養殖水質，還在水中加入長備炭，並以高級飼料餵養。帝王蜆因為口耳相傳，名氣越來越高，也被視為高級的養生聖品。
新年期間，民眾喜歡到田尾公路花園踩腳踏車、踏青賞花，自行車出租業者看中商機，引進以往只在高檔餐廳販售的紅樹帝王蜆，將巴掌大的帝王蜆搭配黑蒜和薑熬煮，以最簡單的烹調方式保留鮮味，品嘗過的民眾也大讚美味。
業者表示，帝王蜆其實就是紅樹帝王蜆，是真正台灣原生種，原本生長在有紅樹林的出海口，經人工培育成功後才大量養殖。侯泰豐說，我們平常吃到的蜆仔，又叫河蜆，主要是生長在河川的泥底，而馬蹄蛤，又稱為紅樹蜆，牠殼比較大，而且是生長在紅樹林的泥底，要養到能夠上市往往需要5年的時間，因此市面相當罕見，價格自然不便宜。
侯泰豐說，曾經某間餐廳的廚房阿婆向他說，活到80歲都沒看過這麼大的蜆，可不可以請她吃，於是送了阿婆2顆，阿婆很開心，當下他也很感動，於是興起了推廣的念頭，過年期間在國道的泰安、西螺服務區南下臨櫃為期12天試賣。
除了國道服務區外，田尾松錳自行車出租業者也引進帝王蜆與冰淇淋做販售，業者游志勇說，蜆不含普淋，適合一般人食用，新年期間推廣，讓民眾大開眼界，也能趁機嘗鮮。
