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這樣「吃吃喝喝」,瘦得心滿意足

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這樣「吃吃喝喝」,瘦得心滿意足

這樣吃吃喝喝,瘦得心滿意足

◎減少食欲:學會「怎麼吃」才持久

想要減重就得少吃,這已經不是什麼祕密了。然而,難就難在「減少食欲」。關於這點,目前有兩種解決辦法:一是一開始就忍受幾天的飢餓,知道自己會慢慢不覺得餓──不過這需要堅定的意志力,才能抗拒身邊的所有誘惑。二是讓自己養成堅持的習慣,慢慢適應低熱量的日常飲食。

在這裡,我要提供幾個關於「怎麼吃」的建議,將能幫助各位很快收到成果。 

◎百分百黑巧克力:控制飲食衝動,立即見效

如果你有無法控制飲食衝動的問題,不妨做個非常簡單的實驗:當你開始想吃一些油膩的甜食或鹹食,打算在五分鐘內增肥一公斤時,先嚼二到四小片的百分百純巧克力,並下定決心要在巧克力下肚之後大吃特吃,你會發現結果立即見效。一旦吃下了黑巧克力,你的飲食衝動便會猛然打住,而且不會有任何沮喪或難受的感覺。

近來有科學研究證明,這並非我們原以為的心理因素所導致,而是一種生理機制。荷蘭研究員讓志願受測者吸入巧克力香氣,並吃下三十公克黑巧克力,結果觀察到受測者的食欲大幅降低。研究員還測量了血液中所含的荷爾蒙因子,例如有助於促進食欲的生長激素。當受測者飢餓時,生長激素值會上升,餐後則會下降。研究員於是觀察到,攝取三十公克的黑巧克力會促使生長激素大幅下降,食欲也同時驟降。

黑巧克力的好處可不只這個。近期一份美國的研究結果顯示,有固定吃黑巧克力習慣的人,竟然比不吃黑巧克力的人還瘦!矛盾的是,雖然純黑巧克力每一百公克的熱量有五百四十卡,但是它除了能暫時止飢,還有減重的效果。研究員觀察到,吃黑巧克力者的BMI值比不吃黑巧克力者還低。

有一項針對一千名平均年齡五十七歲的男女進行的實驗顯示,每天適量攝取黑巧克力所得到的效果最佳,但最多只能三十公克,不能狂吃。目前,研究員只觀察到了現象,尚未確切瞭解相關的生理機制,也許是巧克力減輕壓力的功效,緩和了進食衝動。巧克力中含有「多酚」,這是一種具抗氧化功效的有機分子。

根據一份德國的研究指出,每天固定吃兩塊黑巧克力有助於降血壓,收縮壓可降低三毫米汞柱,舒張壓則可降低二毫米汞柱。這是因為巧克力能使血液暢通,進而提升了血管的柔軟度。

愛好享用高脂食物的法國人,罹患心血管疾病的比例卻比美國人低了兩倍。或許,我們可以為這種著名的「法式矛盾」提出另一個解釋:造成這種現象的原因,除了每餐都喝紅酒之外,還有黑巧克力。事實上,法國是全世界黑巧克力消耗量最大的國家,是其他國家的六倍。

巧克力很容易買到,但是注意了,對巧克力的「純度」可不能降低標準!我說過,得吃「純度百分百」的巧克力,而不是純度百分之八十五或九十的,否則結果就會不同。

你可以在包包、手提袋、辦公室或家裡擺個幾塊,只要一感覺到進食的衝動,就有限度地吃個幾片。 

◎水:吃飯前喝一大杯水,有助控制食欲

給各位一個建議:吃飯時,大量喝水。

我知道這麼說,與某些已知的觀點大不相同。但事實上,若要避免疲勞就得多多補充水分,而且我們在用餐時,會自然地想要喝東西。

水,也是食欲調節器。在參加酒會前,請先喝兩大杯水,可以避免你以酒精飲料解渴並猛吃小點心。

同樣地,在吃飯前喝一大杯水,有助於控制食欲。所有的禮儀指導手冊都會建議擺桌時,得在賓客就座之前,將水杯加滿。 

圖:資料圖庫

◎蛋白:低卡又營養的「止飢之星」

無論動物性蛋白質或植物性蛋白質,都是人體組織的主要成分。蛋白質提供了身體運作所需的氮,對我們的身體組織來說極為重要。

我們的日常食物中都有蛋白質,像是肉、魚、蛋、奶、澱粉或五穀類等。由於蛋白質十分營養,又是低卡路里,因此有些飲食控制法特別以它為攝取基礎。

說到蛋白質來源中的「止飢之星」,當然就是蛋白了。蛋白可以讓人產生飽足感,而且每一百公克的熱量只有四十四卡,同時不含油脂、膽固醇,還可以用多種形式調理:水煮蛋(去蛋黃)、煎蛋白、奶油炒蛋白(可隨意混入新鮮香草和番茄)。

由蛋白質所產生的飽足感可持續好幾個小時,因此能防止我們吃零食,或是有不穩定的飲食衝動。在參加酒會前,先吃兩顆水煮蛋白,就不會亂吃洋芋片、花生──這些零食光是抓一把,熱量就高到嚇死人。

根據最新的研究顯示,以同樣的卡路里攝取量來看,與高碳水化合物或高澱粉飲食相比,高蛋白飲食所產生的飽足感較持久。當你攝取了蛋白質,你的身體便會向腦部的食欲調節中樞發出飽足的訊號。

◎每五分鐘暫停一下:產生飽足感

不想再繼續吃個不停,方法有很多,例如狂吞一大堆食物,讓自己撐到胃好像快爆炸了──我們都知道這種感覺很不好受!

除此之外,你還可以這麼做。如果你習慣吃飯時,在品嚐一道菜餚或是每道菜之間,每五分鐘就暫停一下,自然就會產生飽足感。事實上,這些「珍貴的五分鐘」正可使大腦的飽食中樞受到刺激,產生作用。只要花一個月實行這種「每五分鐘暫停一下」的方法,你會發現原本沉睡的飽食中樞,重新得到了訓練,運作效率變得更好,也更能忠實扮演食欲調節器的角色。

其實,有許多餐廳默默地運用了這個「祕訣」。服務人員會藉口需要許多時間製作甜點,或是怕漏上了,所以會在用餐前先問你要什麼甜點。他們這麼做是對的,因為你一定有過這種經驗:當吃完了主餐和副餐,但甜點還遲遲未上之際,你早就不餓了,自然會取消甜點。

---本文摘自《不吃藥,激活身體的自癒力──法國良醫給世人的健康祕方》一書,寶瓶文化

不吃藥,激活身體的自癒力──法國良醫給世人的健康祕方

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◎本書出版至今,長踞法國亞馬遜網路書店暢銷排行榜第1名,熱銷60萬冊,更翻譯成20種語言版本,在世界各地掀起熱烈討論。

◎薩德曼醫師:「我希望藉由本書給各位讀者,醫生在看診時『從不敢開』的處方,告訴所有人活得更健康、提升自癒力的方法。這本書,將幫助你重新找回對自己健康的掌控權。」

◎美國《新聞周刊》、法國《回聲報》等兩大國際指標性媒體,譽薩德曼醫師為「歐洲最有影響力的食品安全專家」。

◎本書是薩德曼醫師最暢銷的著作,也是他關於營養健康主題涵蓋最廣的一本作品,以專業角度及親切態度,提供了強而有力的實用生活建言。

◎林書煒(POP Radio電台台長、《健康看我》主持人)、劉博仁醫師(台中澄清醫院營養醫學門診主任.商業周刊百大良醫)、潘懷宗博士(陽明大學醫學院藥理教授)強力推薦!(依姓名筆劃順序排列)

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健康真相:活更好、活更久

.只要少攝取30%卡路里,就多了2成壽命可活。

.每天運動30分鐘,得癌症、阿茲海默症和心血管疾病的風險少4成。

.感冒、便祕、脹氣、鼻塞……這些病,不吃藥也能自己好。

 

飲食控制:吃得更開心

.2~4小片的百分百純巧克力,就能輕鬆抑制想大吃的衝動。

.趁早餐吃甜點,既能滿足胃口,而且一整天都不會想再碰甜食。

.吃飯時每5分鐘暫停一下,會產生飽足感,免得吃過量。

 

生活保健:強化自癒力

.坐馬桶解便時,踩個小凳子,可以預防便祕。

.在店裡喝飲料時,把杯子轉個方向喝,可以避免傳染病。

.就算是硬擠出來的微笑,也能消除緊張,保護身體細胞。

 

身為資深名醫、營養學家,也是歐洲最有影響力的食品安全專家,薩德曼醫師發現大部分的病徵,其實人體自己就能預防、減輕,甚至根除,不會有任何副作用,只是一般人「不知道」。

因為,這是醫生從不敢開的處方。

他甘冒丟掉飯碗的風險寫下本書,針對飲食、體重、過敏、睡眠、消化、性愛、壓力、老化等10大關鍵,揭露120種全方位健康祕訣,教我們從「最根源」開始,喚醒體內沉睡的自癒力。

就像他說出真心話的堅持,只要我們下定決心,就可以幫助身體機能大改造,更健康地活到老!

作者簡介:

【心臟/營養/食安權威】

費德里克.薩德曼醫師(Frédéric Saldmann)

1953年出生於法國巴黎。

他是備受患者信賴的醫生及心臟科專家,也是知名營養學家,曾擔任法國重要雜誌《應用營養學》主編。走出診間,他推廣正確的營養健康觀念不遺餘力,著有多本相關暢銷著作,幫助許多法國人重拾健康生活。

美國《新聞周刊》(Newsweek)、法國《回聲報》(Les Echos)等兩大國際指標性媒體,譽其為「歐洲最有影響力的食品安全專家」。面對近年來層出不窮的食品安全問題,他經常在歐洲各大平面及電子媒體犀利發聲。

《不吃藥,激活身體的自癒力──法國良醫給世人的健康祕方》是薩德曼醫師最暢銷的著作,也是他關於營養健康主題涵蓋最廣的一本作品,以專業角度及親切態度,提供了強而有力的實用生活建言,從2013年出版至今,持續雄踞法國亞馬遜網路書店暢銷排行榜第1名,熱銷60萬冊,更翻譯成20種語言版本,在世界各地掀起熱烈討論。

他也是法國思普靈公司(SPRIM)創始人與首席執行長。該機構由眾多專業醫師、科學家、工業專家與五百多位顧問及管理人員組成,致力深耕科學研究,以及預防、資訊與醫學等相關議題。

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