大把抓起新鮮又肥美的蚵仔，用手將蚵仔快速的裹上地瓜粉，過篩後再放入滾水中，等到蚵仔浮起來，再放入裝有薑絲、九層塔和調味料的碗裡，就是一碗料多味美的鮮蚵湯，因此有客人每個禮拜都固定會來吃上一碗。
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新鮮就是好吃，老闆娘說店裡的蚵仔都是從嘉義東石鄉，天天用宅配的方式送來，而且當天一定賣完，也因此才能保持蚵仔的鮮美，老闆娘說蚵仔裹粉的時候要輕，且要用滾燙的水煮，才能讓粉吃起來不會糊糊的。
除了蚵仔大顆又新鮮，老闆娘給料更是大方，每一碗都有滿滿的蚵仔，如果想要更有飽足感，店裡蚵仔麵線也是不能錯過，這裡的麵線是屬於中部口味，用的是白麵線也不勾芡，口感和一般的蚵仔大腸麵線很不一樣。
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除了蚵仔小吃之外，老闆娘說在他父親經營的時候，店裡就兼賣壽司，這樣獨特的搭配，卻也成為店裡的一項特色，所以現在萬華地區賣蚵仔湯的店，也幾乎都會兼賣壽司。
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門口的招牌寫著西園橋下蚵仔湯，雖然西園橋早已拆除，但傳承第二代老字號的蚵仔湯，卻還是讓許多老萬華人回味不已。
中嘉台北新聞 林錫惠 採訪報導
西園橋下 營養號蚵仔湯
地址:萬華區西園路一段258之5號
電話:2302-5974
第四頻道「中嘉台北新聞」
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隔日07:00、13:00、16:00
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出處：http://www.cdtv.com.tw/content.php?fid=163&fun=shownews&nid=47071
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