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四十年老店 蚵仔湯鮮味美料多實在

中嘉台北新聞
四十年老店 蚵仔湯鮮味美料多實在





  大把抓起新鮮又肥美的蚵仔,用手將蚵仔快速的裹上地瓜粉,過篩後再放入滾水中,等到蚵仔浮起來,再放入裝有薑絲、九層塔和調味料的碗裡,就是一碗料多味美的鮮蚵湯,因此有客人每個禮拜都固定會來吃上一碗

 

  新鮮就是好吃,老闆娘說店裡的蚵仔都是從嘉義東石鄉,天天用宅配的方式送來,而且當天一定賣完,也因此才能保持蚵仔的鮮美,老闆娘說蚵仔裹粉的時候要輕,且要用滾燙的水煮,才能讓粉吃起來不會糊糊的

  除了蚵仔大顆又新鮮,老闆娘給料更是大方,每一碗都有滿滿的蚵仔,如果想要更有飽足感,店裡蚵仔麵線也是不能錯過,這裡的麵線是屬於中部口味,用的是白麵線也不勾芡,口感和一般的蚵仔大腸麵線很不一樣

  除了蚵仔小吃之外,老闆娘說在他父親經營的時候,店裡就兼賣壽司,這樣獨特的搭配,卻也成為店裡的一項特色,所以現在萬華地區賣蚵仔湯的店,也幾乎都會兼賣壽司

門口的招牌寫著西園橋下蚵仔湯,雖然西園橋早已拆除,但傳承第二代老字號的蚵仔湯,卻還是讓許多老萬華人回味不已。

中嘉台北新聞 林錫惠 採訪報導

 

西園橋下 營養號蚵仔湯
地址:萬華區西園路一段258之5號
電話:2302-5974

 

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出處:http://www.cdtv.com.tw/content.php?fid=163&fun=shownews&nid=47071
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