隱藏巷弄裡的韓式美食 手工麵條Q彈 現醃現做料好實在

隱藏巷弄裡的韓式美食 手工麵條Q彈 現醃現做料好實在

中嘉台北新聞 2013-03-22 19:30

大火烹調下,海鮮煎餅和泡菜鍋吱吱作響,香味四溢,老闆娘和老
闆快速準確料理客人點名的韓國美食,讓客人吃的盡興、喝的開心!

 

這家隱藏在安樂區麥金路巷弄裡面專賣韓國美食的家庭式韓國料理
小吃店,老闆趙先生是韓國華僑,在韓國出生、長大,17、8歲才回
到台灣,熟悉喜愛韓國菜,7年前,開設這家家庭式韓國料理店,讓
喜愛吃韓國美食的老饕,一吃就上癮,除了傳統必點的石鍋拌飯、
海鮮煎餅以及炸醬麵之外,老主顧特別推薦店裡面的”炒碼麵”,


看起來整鍋通紅的湯汁,其實並不辣,老闆說正統韓國料理的辣椒都

會先去籽才不傷身,再放入各種當令海鮮做配料,湯頭清甜不油膩,

再加上老闆自製純手工Q彈麵條,讓客人直說這是外面吃不到的好滋味!

另外,也有住在新北市萬里的老客人特別推薦店裡面的人蔘雞,因
為料好實在,價格公道,要吃人蔘雞都會特地來這裡吃,因為整隻
雞加上人蔘燉煮,蔘氣入雞,湯頭甘甜,雞肉特別細緻好吃!

老闆表示,他們家的韓國料理和別人不一樣的地方,就在於,他們
的麵完全純手工自製,麵條特別Q彈,下麵時還必須先把麵條洗個三
溫暖,冷熱水川燙,去廚麵條上的多餘麵粉再下鍋煮,口感更好!

另外就是店裡面所有的料理都遵循一個原則,就是食材新鮮,尤其
是肉類現醃現做,保持最好的鮮度和口感!

老闆說,他們開放式的廚房位在最前面,從用餐區就可以看到廚房
料理菜色的的過程,除了和客人保持家庭式的互動之外,因為用心
所以不怕顧客看料理過程,此外,老主顧也推薦店裡面的各種小菜
,包括黃豆芽、辣拌魷魚

等等涼拌類小菜都清爽可口,老闆指出蔬
菜類最多只用川燙處理,來保持蔬菜本身的營養素,熟客也都知道
,在享用店裡面各項美食料理時,如果能夠再搭配韓國小米酒或是
燒酒,小酌一番,更是暢快無比!

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