你以為原汁原味就等於無趣嗎？準備大吃一驚吧！Johannes Torpe Studios為專門提供新鮮、未加工食品的丹麥健康連鎖快餐品牌Palæo創造出全新設計，設計團隊受到簡單的原始人飲食法（Paleo Diet）和生活風格所啟發，使用有機材料打造出淳樸怡人卻超有型的用餐空間，每間店牆上都有一幅吸睛的石器時代的丹麥地理圖，出自與建築師Bo Benzon 的合作，不僅清楚展現所有快餐店的聯繫，也吸引大眾注意該食物概念的起源：石器時代。
品牌的核心價值由Johannes Torpe Studios百分百落實，利用柔和色調，以及皮革、木頭、黃銅和羊毛等溫暖原料，軟化硬式的工業化風格，為顧客營造令人放鬆的氛圍，也讓開放式料理台上色彩鮮明的新鮮蔬果成為焦點；擁有多年設計亞洲餐廳經驗的設計團隊，依照不同備餐階段規劃出不同隔間，達到優化流程的目的；室內注重客人需求，劃分出不同區域，有普通的座位區，也有更舒適的休息區。
不失快餐店本質，並從外帶印象成功轉型，鼓勵大家進入有如居家的店內享受美好時光，成功地體現了丹麥精神中不可或缺的「hygge」─這是一種丹麥特有文化，用來形容一種溫暖舒服的幸福感。下次去哥本哈根時，可別忘了去體驗一下這樣的「hygge」！
Text / 劉語柔
Via / Johannes Torpe Studios
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