isCar! 人家都說真人不露相，有一些餐廳還真的是這樣！明明師傅功夫很厲害，做出的菜都是讓人一吃驚豔的，不過，不見得有名氣，外觀或內裝也不見得有多豪華的空間，但，就是好吃，會讓吃過的、識貨的內行人，一再前往品嘗，總會讓自己覺得花這個錢去吃，是能確實滿足心跟胃的！
像這陣子跟小S老公許雅鈞扯上邊、鬧上新聞的「四知堂」就是一例！說真的，就算你照著地址，站在門牌前，還是會很懷疑：這裡真的有餐廳嗎？根本是門戶深鎖的住家吧？但，它就是！
從外觀根本看不出來這是一家餐廳。(林宜屏提供)
要從旁邊半起來像是防火巷，種滿花花草草的巷子進去，走了三、五公尺，走進幽暗的大水槽，裡頭金魚游來晃去的，然後轉頭向左一看，看到半開放式廚房、擺著桌椅的用餐區，你才能放心相信：喔，真的是一家餐廳呢！所以，說「四知堂」是隱藏版餐廳，應該不太會有人抗議！難怪店名叫「四知堂」，只有天知、地知、你知、我知。
要從旁邊半起來像是防火巷，種滿花花草草的巷子進去，才能看到餐廳。
四知堂走的是加入養生概念，以中菜為主體做發揮的創意料理，像必點招牌的海鮮芋頭米苔目，菜名看起來很普通，但一端上來，上頭加了一片店家自行烘乾製做的楊桃乾，這可就有意思了！楊桃乾的自然酸甜，滲進帶有芋頭香、蝦米香、、蛤蜊鮮、油蔥香的湯裡，哇，好像一位素顏美女上了最流行的咬唇妝，頓時讓平凡的唇變得誘人！
招牌的海鮮芋頭米苔目因為加了自製楊桃乾，風味大不同。
茭白花椰老豆腐
麥門冬栗子排骨
INFO.四知堂
地址：台北市大安區濟南路三段18號
電話：（02）8771-9191（電話預約較好）
時間：12：00～14：00 18：00～22：00
費用：海鮮芋頭米苔目850元、麥門冬栗子排骨580元、茭白花椰老豆腐450元，每人均消約1200～1500元
刷卡：可
網址：無
停車：建國高架下有收費停車場
攝影/詹建華、吳金石
