首頁 料理食譜 西班牙也有油條、菜脯蛋?!台灣料理和西班牙料理竟如此相似?!西班牙型男主廚教你製作地中海風味料理

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西班牙也有油條、菜脯蛋?!台灣料理和西班牙料理竟如此相似?!西班牙型男主廚教你製作地中海風味料理

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西班牙也有油條、菜脯蛋?!台灣料理和西班牙料理竟如此相似?!西班牙型男主廚教你製作地中海風味料理

台灣料理竟和西班牙料理相似?!
西班牙也有油條、菜脯蛋

《今晚,來西班牙開飯!Pablo主廚的家庭風味料理X經典小食 

作者:羅仁哲LORENZO TEN PABLO

定價:420元

上市日:2016.4.22

多數台灣民眾對西班牙料理並不陌生,海鮮燉飯、烘蛋、TAPAS麵包小食等,早已晉升為聞名世界的美食,但其實台灣和西班牙在料理精神上有許多共通之處。這也就是為何本書作者羅仁哲Pablo選擇旅居在台灣的原因之一。他說:「台灣和西班牙都是以米食為主的國家,對於「飯類」料理都情有獨鍾並且創造出許多變化,兩者都是海島國家,有著延長的海岸線並盛產各類海鮮,其料理精神都是:對於食材很講究,口味多樣化卻又保有傳統。」

這位外型帥氣、喜愛旅行、目前旅居台灣並說得一口流利中文的西班牙主廚羅仁哲本名Lorenzo Ten Pablo,走訪多國,特別熱愛台灣的食材與食物,他透過旅行將各地異國美食串連,要向台灣的朋友推薦他的道地家鄉美味。羅仁哲Pablo表示,台灣給他一種像是回到家鄉的感覺,不僅人們很熱情,溫和氣候及豐富的物產都很類似,特別是「飲食」這一塊,像是最著名的西班牙烘蛋,其作法及口感都類似台灣的菜脯蛋;而台灣早點小食油條,在遙遠的西班牙彼端也有相似的吉拿棒,也是當地的國民美食。而「吃」在台灣儼然成為全民運動,而台灣人也創造出許多特色的本地美食。這個對於食材要求,喜歡創新口味,卻又遵重古法的地方,真的是美食之島!

▲西班牙和台灣飲食文化相近,皆是以「米飯」為主食,料理創意源源不絕。

 

《今晚,來西班牙開飯!Pablo主廚的家庭風味料理X經典小食》一書中收錄了60道傳統西班牙家常料理。料理的種類從主食、湯品、飯類、小食、甜品…等最道地的西班牙美食完全收錄。書中從經典醬料的製作,到各食譜詳細步驟分享,讓讀者能輕鬆優雅完成整套地中海風味料理。

 

在台灣找到歸屬感
西班牙型男帥主廚以美食交朋友

西班牙型男帥主廚羅仁哲Pablo來自於西班牙南部,出生於美麗的Tenerife特內里費島,在一個全家人都熱愛料理的環境下長大,因此從小就耳濡目染,在廚房裡擁有自己小小的一片天。幾年前他帶著對學習中文的一股熱情,漂洋過海到了中國,後來輾轉來到台灣,說著一口流利的中文,認識了一群朋友,大家一起做料理,他用心做出傳統西班牙美食受到大家的喜愛,一待就是兩年,期間受到許多朋友的鼓勵和支持,便開始將興趣運用在工作上。因為美食,也讓他在台灣結交到許多名人好友,如彩妝造型大師Roger鄭建國、華語歌壇音樂教父小蟲、知名主持人何篤霖、戲劇男神彭于晏、國際巨星舒淇,皆推薦《今晚,來西班牙開飯!Pablo主廚的家庭風味料理X經典小食》一書。而因為熱愛美食,羅仁哲Pablo更是用心鑽研料理世界,曾於西班牙米其林二星餐廳研習,目前在台北PS Tapas西班牙餐館擔任餐廳行政主廚。 

 

▲帥氣有型的西班牙主廚羅仁哲Pablo(左) 認為台灣與西班牙的料理有很多相似之處,右為西班牙烘蛋

 

《今晚,來西班牙開飯!Pablo主廚的家庭風味料理X經典小食》即將於4/22在各大書店通路全面上市,5/13即將於信義誠品3F cooking studio舉辦新書料理分享會。分享會現場將由羅仁哲Pablo主廚為大家示範3道傳統西班牙料理,並提供佐餐酒試飲。參與互動活動更

有機會把主廚精心準備的贈品帶回家。

 

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