150g 的草莓就能補足成人一天所需的維生素C喔！
終於明白為何那麼多人對草莓如此愛不釋手，
在陽光漸強的春天，為了美膚多吃一些吧！
在約克夏布丁口感蓬鬆，像是泡芙的外皮上，
淋上鬆軟的鮮奶油和濃稠的草莓醬。
是道讓人想點足跳躍的春季輕盈甜點。
草莓約克夏布丁
✽ 材料（直徑7cm 的杯子蛋糕模6 個）
〈草莓醬〉
草莓⋯⋯1 盒（淨重300g）
砂糖⋯⋯100g
〈約克夏布丁〉
A 低筋麵粉⋯⋯70g
高筋麵粉⋯⋯30g
鹽⋯⋯1 小撮
牛奶⋯⋯200ml
雞蛋⋯⋯2 個
鮮奶油⋯⋯100ml
✽ 作法
1. 製作草莓醬。在鍋中放入去除蒂頭的草莓和砂糖混合均勻，靜置1 小時以上使其入味（a）。
2. 作法1 的鍋子開大火加熱，用木鏟一邊攪拌使其不要燒焦，一邊煮4、5 分鐘收乾水分（b）。
(關火放涼)
3. 製作約克夏布丁。在攪拌盆中篩入混合好的A，加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻（c）。
變得光滑後加入打散的蛋液，再次攪拌。
4. 作法3 倒入烤模，放入預熱至230 度的烤箱中烤20 分鐘，降低溫度至180 度再烤10 分鐘。
將烤模放在烤網上5 分鐘後（d），從烤模取出約克夏布丁。
5. 在攪拌盆中放入鮮奶油，盆底墊在冰水上打至8 分發。
6. 將對切成兩半的約克夏布丁擺在盤子上，淋上鮮奶油和草莓醬即可。
<�小提醒>清洗時，如果浸泡在水中，果肉容易損傷，也會流失珍貴的營養成分，最好是用刷子輕刷掉果實上的泥土即可。
【To present】
如果把約克夏布丁和草莓醬分開放的話，就能包裝送人。將約克夏布丁裝進紙袋中，袋口部分放上白色紙繩，往內繞圈折起，做成提袋。瓶中裝滿草莓醬，用餐巾紙蓋上，以同款紙繩打結即可。
資料來源：大邑文化出版
《戀上水果甜點》http://ppt.cc/8w4jR
