【本文取材自民報文化雜誌2016年／第12期】
2014年頂新爆發黑心油事件，全台瀰漫「滅頂」風潮，市場一度傳出大股東頂新魏家有意出售味全持股，而創辦味全的黃家便首先被點名，也讓大家再度勾起味全創辦人黃烈火的片片回憶，深深緬懷這位一手打造味全與和泰汽車、支持棒球不遺餘力又熱心公益，影響直至今日的實業家。
在日治時期鹿港出生的黃烈火，或許基因裡早存在早期移民冒險犯難的精神，是善於經商的鹿港人重要的代表人物。幼年因父親早逝而由寡母撫養長大，年輕時最早與朋友前往日本做生意，但因不善經營倒閉後，又轉往中國發展，直到終戰後才回到台灣，是相當具有「鹿僑」（旅居外地的鹿港人）特質的代表。
橫濱輪胎與豐田汽車海外首家代理商
白手起家，一手創辦和泰與味全兩家企業，對台灣汽車與食品業都具有相當代表性，終戰後，黃烈火將在日本神戶創設的和泰商行在台復業，並瞄準戰後奇缺的交通器材貿易，不但引進日本橫濱輪胎，不久又成功代理日本豐田汽車進口，是橫濱輪胎與豐田汽車第一家海外代理商。
隨著汽車、輪胎代理業務漸入佳境，黃烈火也投入當時民生需求的味精生產，創設和泰化學，但隔年即更名為味全食品，並決定收購位於楊梅埔心的台北牧場，更名為埔心牧場，投入乳業生產，還首創契約收購生乳，讓農民收入得以穩定，對農村經濟有著重大的貢獻。
「北味全、南統一」稱霸食品業
當年為了全力衝刺味全食品，黃烈火將和泰汽車交給另一大股東蘇燕輝經營，當年蘇家透過黃烈火與豐田的交情經營和泰，讓黃烈火專心經營味全，兩家深厚情誼，完全的信任與無私，透過分工合作，分頭經營味全與和泰，黃烈火全力投入味全的經營，從最早的味精、醬油、醬瓜到乳品、飲料等等，不但使味全成為台灣第一家上市的食品股，也讓味全博得「北味全、南統一」的盛名，稱霸台灣食品業。
而當年黃烈火親手將和泰汽車董事長職務交棒給時任副董事長的蘇燕輝，黃烈火長子黃克銘任副董事長。現在則是再由蘇燕輝手中把棒子交給黃烈么兒黃南光，同時蘇燕輝的獨子蘇純興則是接任總經理，當國內大企業在創辦人辭世後每每陷入經營權之爭的當下，和泰蘇黃兩家的和諧共至，至今仍是商場上的佳話。
寬厚待員工 老味全人印象深
黃烈火儘管對員工工作要求嚴厲，但與員工互動、對待員工的寬厚、優渥的福利，一直是老味全人心心念念的情景，曾經在滅頂風潮高漲時，味全資深員工便曾感慨「過去味全黃家把員工當家人，(頂新)魏家只把員工視同生產機器…但員工沒有選擇老闆的權利」，擔心六十多年的味全就此崩壞。
看著和泰的和諧，對照一手創辦的味全，最後卻因後代兄弟鬩牆而於1998年痛失經營權，是黃烈火一生的遺憾。儘管取得經營權的頂新魏家，一直以「尊黃」方式與黃烈火取得不錯的互動模式，但看著一手打造的味全食品一夕拱手讓人，黃烈火也曾在出版的回憶錄《學習與成長》就曾提及，「做企業畢竟是一種長途賽跑，很難說甚麼地方是終點、甚麼地方最巔峰。所以『我也不免犯錯，而致把一生辛苦創建的企業(味全)，將經營權拱手讓人，這種內心的痛不是一般人所能體會的』」。同時還檢討自己打拼事業最大的錯誤，就是沒有及早培養接班人。
不過雖然黃烈火創辦的味全，現在被網友視為是「滅頂」的頭號目標，但黃烈火在事業顛峰之際選擇退休投入公益活動的影響，卻至今仍影響著社會。
痛失味全經營權成最痛 投入公益影響深
黃烈火與許許多多成功的鹿港商人一樣，當衣錦還鄉時，便大力照顧家鄉，進而擴大到回饋社會公益，卸下味全董事長職務之後，更是全力投入公益活動，幾乎把大半財富捐助設立四大基金會，包括味全時期即創立的「純青社會福利基金會」、「味全文教基金會」、「純青嬰幼兒營養研究基金會」以及後來獨資創設的「黃烈火社會福利基金會」等，大量投入社會公益活動。
黃烈火一生靠著他的堅持與執著，創辦的兩家公司至今仍是台灣產業重要代表，另一方面，打拼事業之外，念茲在茲的就是希望推廣「美好人生，祥和社會」的理念。對於各大公益基金會，黃烈火更是要求執行者，做事的時候一定要用最好的東西做到最好，要求執行者不要怕花錢，力求將好的事情做到最好，但對於自己居家起居卻是僅求夠用、能用就好。
不只對社會，黃烈火對於家鄉鹿港的照顧更是不遺餘力，特別是對於中小學的軟硬體需求，經常都是黃烈火大方捐助，是鹿港眾所皆知的「大善人」。而「黃烈火社會福利基金會」，也是台灣相當早就投入偏鄉兒童照顧與中小學生課後輔導照顧的公益團體。
如今逝者已矣，但創業精神與典範卻是長留於大家心中，而四大公益基金會對台灣的貢獻，也還持續著。如果黃烈火在世，看著如今味全的產品竟成了過街老鼠
人人避之唯恐不及的局面，心中之痛或許你我都能感同身受。
