【本文取材自民報文化雜誌2016年／第12期】
鰻魚達人-郭瓊英，擁有鰻魚養殖40多年經驗，是鰻魚界的東方不敗，同時也是身兼台灣區鰻魚展基金會董事長。
在台灣不論鰻魚出口價格如何波動?鰻苗的捕獲量如何變化?郭瓊英確能運用於一般漁民及鰻苗養殖業者所無法控制的出口市場脈動，建立了屬於女人當家的鰻魚王國。並且整合國內超過100多個養鰻家庭，在她所創立的台灣第一個鰻魚外銷自有品牌-旺生。
苦讀日語 使命必達
民國64年，高商畢業的她才21歲，憑著優異的成績進入日商公司當會計。公司從事進出口鰻魚的生意。在當時沒有資格失業的她，日夜苦讀日文，只擔心會錯聽老闆說的交辦事項造成公司的損失。從此，她一人分飾多角，包辦了會計、翻譯、甚至是所有貿易進出口文件的工作，默默地累積了14年的貿易實力！
民國78年，日本泡沫經濟後日商撤資，包括她在內的員工全遭資遣。於是郭瓊英挾著多年的工作經驗與鰻魚專業，把唯一的房子抵押向銀行貸款了一千多萬元，決定自己當起老闆。不知道別人是否能認同她以女性身份來角逐鰻魚市場，但郭瓊英很清楚，不建立差異化，就無法在眾多男性競爭者中生存。所以創業初期，她就決定朝自創品牌的方向走下去，就算是半年付不出員工薪水，她也沒想過要放棄。
頂級活跳跳的鰻魚。貫穿一生的哲學，媽媽教她要懂的吃虧建立品牌的先決條件「品質穩定、價格穩定、供給穩定」，缺一不可。
穩定信譽 懂得吃虧
長期接觸日本市場的她深知，要在價格波動大的鰻魚業立足，就得「穩定信譽」，簡單的4個字，做起來卻很難。
郭瓊英能不被臺灣鰻魚產地的行情左右，只求賺取合理利潤。面對眼前龐大價差利益她不會心動，她選擇遵守承諾，來建立和客戶、供應商之間的穩定信譽，也奠定了長期獲利的基礎。除了說到做到，還要「懂得吃虧」，這個觀點成為郭瓊英穩穩立足於鰻魚業重要關鍵。
不同於臺灣大部份養殖同業都是「看天吃飯」，郭瓊英領悟到企業要永續經營，「看人吃飯」更重要，擁有信任，才能在這個供貨不穩定、品質不一定、價格不固定的市場，殺出重圍，贏得信心保證。
「養殖的漁民也要把他照顧好，他不養鰻魚，我們可就沒有鰻魚可以出貨了？有時候盤商砍他們的價格，我們可不要這麼做，漁民養殖戶就知道我們經營的理念跟別人不一樣，是不會坑殺價錢的。」郭瓊英爽朗地說。養鰻囝仔就要像養自己的小孩一樣，並且要見好就收，郭瓊英對鰻農的選擇及品管要求甚多，除了要依照她指定用非企業養殖方法養鰻，飼料還必須使用前置作業費時精緻的粉料才行，要吃粉料，鰻魚的皮肉才會肥又亮」。
鰻魚的四尾中心理論
此外，深諳日本「四尾中心」理論的郭瓊英，只要產地養殖者的鰻魚符合該規格，就要收手搶市。因為日本人在24節氣中大暑過後的第2個丑日，有食用鰻魚習俗。當地喜歡買每公斤「四尾」大小的鰻魚，其展開後剛好覆蓋滿餐盒表面。
郭瓊英是第一個帶著鰻魚去日本插旗子的女老闆大聲著告訴日本人臺灣鰻魚有多好吃，等級有多高，在郭瓊英去日本宣傳前，是沒有人知道。
透過農委會漁業署的國際合作補助，郭瓊英以農委會下設的財團法人『臺灣區鰻魚發展基金會』董事長的身份到日本宣傳。記者會場上，一個來自臺灣的女老闆，展現出鰻魚達人一手抓起鰻魚尾巴的功夫，造成日本媒體界的轟動。她的這一抓，把臺灣的鰻魚養殖業推上國際舞台，並創下臺灣鰻魚價格史上新高、無人能比。
郭瓊英，靠『獨一無二的價值觀及親近臺灣土地的心』，建立了屬於郭瓊英的鰻魚王國與臺灣農漁業密不可分的宿命，她的一段話，為住在臺灣的你我開了另一扇窗：「台灣政府應該回歸於天然的農漁業發展及讓更多的台灣人重視天然環境的可貴，好讓生活在台灣這塊土地上的百姓們，最起碼可以做到吃的安心、用的安全自給自足，人有土地，肯做，就有飯吃。」
