去不了北海道也要吃到的「哈密瓜豆奶冰淇淋」

去不了北海道也要吃到的「哈密瓜豆奶冰淇淋」

大邑文化 Polis Press 2016-05-25 17:02

去北海道就會想到要吃「哈密瓜」!

去北海道就會想到要吃「冰淇淋」!

哈密瓜+冰淇淋可是天上人間美味呢,

如果現在還去不了北海道,

就讓我們來動手做做「哈密瓜豆奶冰淇淋」吧!

將熟到都要滴出汁的哈密瓜做成冰淇淋,

就能一直聞到那溶化人心般的甜蜜芳香味。

這是一款可以款待貴客,也可以當成每日的甜品。

 

Profile of Melon

哈密瓜雖然給人高級水果的印象,但如果是當季成熟且柔軟的哈密瓜,即便是平價品也相當美味。富含對預防高血壓和動脈硬化頗具效果的鉀。而Musk Melon 中的Musk 是麝香的意思,那誘人的香氣和香水一樣受人歡迎。

 

✽ 材 料(4 ∼6 人份)

A 砂糖⋯⋯80g

薄荷⋯⋯20 片

原味豆奶⋯⋯100ml

哈密瓜(熟透)⋯⋯1/4 顆(小型哈密瓜就1/2 顆)

鮮奶油⋯⋯50ml

✽ 作 法

1 在鍋中倒入A 開中火加熱(a)。煮到砂糖溶解沸騰前關火。撈除薄荷並放涼。

2 哈密瓜用湯匙挖出籽,以篩網濾出果汁。果肉也用湯匙挖出(b)。

 果汁加果肉,共計取出250 ∼300g。

3 在果汁機中放入作法1 和作法2 的果汁加果肉及鮮奶油攪拌(c)。

4 將作法3 倒入稍大的攪拌盆中,包上保鮮膜放入冷凍庫。凝固至8 分硬後用打蛋器仔細攪拌(d),再放入冷凍庫,充分冷凍凝固。

※ 這款冰淇淋無法用牛奶代替豆奶,因為哈密瓜的成分會和牛奶產生化學反應,產生苦味。

 

To present

要招待客人時,可以事先挖出冰淇淋放在玻璃杯中送入冷凍庫,不僅能從容俐落地端出來,就算在盛夏時節也不容易溶化。因為薄荷的味道清涼暢快,也很適合裝入小酒杯中,當成餐點間的清口小品。

 

 

資料來源《 戀上水果甜點 》

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