首頁 料理食譜 大人小孩都會愛上的【水波蛋薯餅餐】!步驟簡單,吃法超有創意又營養,快做給家人吃吧...

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大人小孩都會愛上的【水波蛋薯餅餐】!步驟簡單,吃法超有創意又營養,快做給家人吃吧...

橙實文化出版
大人小孩都會愛上的【水波蛋薯餅餐】!步驟簡單,吃法超有創意又營養,快做給家人吃吧...

水波蛋薯餅餐

早午餐(Brunch)是介於早餐和午餐間的餐點,想吃什麼可以很隨興,自行發揮創意來搭配,通常是一盤健康的沙拉搭配一個煎蛋,或是烤酥脆的麵包搭配半熟蛋及一碗熱騰騰、香噴噴的濃湯。這裡將水波蛋搭配自製薯餅,步驟簡單吃起來卻很美味,趕快來試看看吧!

 

【材料】

雞蛋1個、麵包2塊、薯餅1塊、菠菜40g、奶油30g、蒜泥10g、鹽適量、胡椒粉適量

 

【作法】

  1. 將雞蛋煮成水波蛋,放旁備用。.
  2. 薯餅煎熟、菠菜放入加鹽煮開的水中煮熟。
  3. 平底鍋內放入奶油,待奶油融化後再放入蒜泥拌炒,接著放入菠菜繼續拌炒後,用胡椒粉調味。
  4. 取一空盤,將薯餅放上後,再擺上步驟3及水波蛋,灑上鹽和胡椒粉。
  5. 將麵包放旁擺盤,即可完成。

 

NOTE:自製薯餅

【材料】

馬鈴薯2個、荷蘭芹(切碎)適量、帕達諾起司粉20g、麵粉15g、奶油30g、鹽適量、胡椒粉適量

【作法】

  1. 將馬鈴薯切絲後,用冷水洗3次,除去澱粉。
  2. 攪拌盆內放入洗好的馬鈴薯絲、切碎的荷蘭芹、起司、麵粉、鹽、胡椒粉,一起攪拌均勻。
  3. 平底鍋內放入奶油預熱後,再放入步驟2來煎成一塊塊的薯餅。

 

責任編輯:郭懿慧 

 

本文出自橙實文化出版《韓國人氣咖啡廳主廚教你做!90道手作幸福早午餐》

 

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