蘑菇起司鹹酥塔
第一次吃到烤蘑菇鑲cheese 是在知名的連鎖義大利餐廳，是店員極力推薦的義式前菜。光是看這小巧可愛的蘑菇頭就超吸引人了，一口一個剛剛好，食後感想除了好吃之外，就是—好爆漿的口感啊！
蘑菇烘烤後非常多汁，加上濃郁的乳酪內餡與表面酥脆的麵包粉，我還自做聰明的加了醃嫩薑當裝飾，薑薑好可以解乳酪的膩，有種不太協調卻可稱得上是完美組合的感覺。
材料
- 蘑菇6 朵
- 奶油乳酪2 大匙
- 乳酪絲1 大匙
- 蔥花/ 香菜末各1 小匙
- 麵包粉1 大匙
- 鹽巴/ 黑胡椒粉適量
1 蘑菇表皮擦拭乾淨，取出蒂頭並切成末
2 將奶油乳酪/ 乳酪絲/ 蔥花/ 香菜末/ 蘑菇蒂頭末/ 適量的鹽巴與黑胡椒攪勻成為餡料
3 蘑菇填入適量的餡料，並沾上麵包粉
4 烤箱預熱350 ℉或175℃，烤10 分鐘即可
貼心 Note：蘑菇千萬不要用水清洗，否則無法保持乾燥，烘烤後會一直出水
凱特文化《食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味》
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責任編輯：郭懿慧
