【鉅亨網記者張欽發 台北】
頂級牛排餐廳由鄧有癸領銜進駐高雄水京棧；圖為原台中鄧有癸的餐廳內部陳設。(鉅亨網記者張欽發攝)
京城(2524-TW)集團預計於年底試營運的水京棧國際酒店(H2O HOTEL,Home & 2nd Office)找來享譽台灣的牛排教父鄧有癸師傅進駐H2O水京棧酒店，雙方並於今天簽訂合作契約，代表高雄也將有頂級牛排餐廳，為許多高雄地區的老饕福音。
京城表示，H2O水京棧酒店找來鄧師傅合作，是看到近年來高雄頂級的餐飲市場不斷地在成長，民眾在餐飲的消費並不手軟，這從高雄的高級餐廳數量愈來愈多可見一般。而目前鄧有癸師傅與H2O水京棧酒店合作的牛排餐廳，名稱尚未確定。鄧師傅經營的牛排館一定少不了經典的老饕牛排，美國頂級老饕牛排、美國肋眼、澳洲和牛等等饕客必點牛排。此外，還有鄧師傅親赴美國聘請釀酒師獨家為品牌釀製的Napa Vally葡萄酒等多達千瓶酒藏。
京城表示，京城建設於2012年6月19日向高雄市政府財政局標購高雄市標購歷史上第一宗地上權標購案，位於高雄市鼓山區明華路、篤敬路口龍北段22地號土地之地上權，面積共603.15坪之土地，歷經4年的時間規劃興建，預計於2016年底試營運。H2O水京棧酒店夜間外觀燈光最近在北高雄造成話題，其燈光設計配合水主題的酒店外觀，流暢的燈光變化，把北高雄的夜空點綴得相當美麗。
京城指出，H2O水京棧是棟地上20層、地下4層、總樓地板面積5791坪的酒店，擁有157間房的優質飯店。最近這兩年高雄市新飯店至少增加20家以上，且飯店房價水漲船高，在高雄市目前飯店需求愈來愈強的情況下，H2O水京棧預期可以吸引商務及國內外自由行客層，以地段優勢創造出最大的開發效益。
今天簽約的資深名廚鄧有癸Danny，投入餐飲40餘年，1972年投入鐵板燒，一待就是17年，期間經歷了切菜備料、沙拉師傅、炒菜師傅、鐵板檯主廚以至料理長職務，札實的基礎工奠定了做冷盤的功力，並且開創了新的飲食概念。1990年，鄧師傅在企業家支持下開設鐵板燒餐廳，造成市場上熱烈的反應。2000年，鄧師傅以「老饕牛排」引領牛排市場，精益求精的廚藝獲得許多飯店企業家青睞，並受邀擔任廚藝顧問，為數家五星級飯店成功打造專業牛排館，奠定「鐵板達人」、「牛排教父」的美譽與榮銜。
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