記者謝依霖／台中報導
國人喜歡吃鍋不分寒暑，不管是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、韓式泡菜鍋或是日式涮涮鍋都有各自擁護者，為了做出市場區隔，以養生藥草為賣點的「蒙古草原養生鍋」打出“吃鍋養生”口號，果然吸引許多消費者慕名嚐鮮！
陳三和42歲才轉業賣火鍋，也算是下了場賭注，原本從事環保清潔業，但心中始終懷抱創業夢，因為喜歡吃美食，細心觀察到賣火鍋可以用最快速度上手，設定目標後，用了半年多時間從苗栗到台東，吃了近30家知名火鍋店。一位好友得知他想開火鍋店，帶他前往大雅區一家人氣很夯的火鍋店用餐，這來自蒙古邊疆特殊濃郁湯頭讓他一吃就愛上了！很快的他又來了，這一次他主動找老闆，向他表達加盟意願，雙方經過幾次溝通後，老闆看他很有心，終於答應技術轉移！
湯頭是火鍋店的靈魂，攸關一家店能不能生存下來佔有極大因素，陳三和用了一個多月時間學習熬湯頭，這招牌養生湯是以老母雞、豬大骨、豬皮、洋蔥、蘋果、青蔥、老薑、蒜頭及獨家調味料一起慢火熬煮6小時，才能讓湯汁喝來甘醇味美，不管煮多久，愈煮愈回甘，愈喝愈涮嘴。麻辣湯底則是養生湯為基底，再加入荳蔻、草果、冬歸、枸杞、辣豆瓣、孜然、燈籠椒、朝天椒、黨蔘、大紅袍等20幾種辛香中藥材煉製而成。相較於一般麻辣鍋店的勁辣奔放！蒙古草原則賦予了麻辣鍋另一種溫醇內斂的靈魂，是一年四季都適合品嚐的麻辣鍋。
蒙古草原有四種鍋底，麻辣鍋、招牌養生鍋、泡菜鍋及素食鍋。位處住宅區，客人大都以家庭客為主，套餐只要220元起內含肉類、海鮮、丸類、蔬菜及主食，還有冰淇淋、咖啡、汽水及養生茶無限享用，稱得上經濟實惠，即使一星期吃個2、3次也不致於太傷荷包。
第一次來用餐，建議你一定要試試麻辣鍋，辣度分四級有微辣、小辣、中辣及大辣，除了套餐，也有單點如︰安格斯無骨牛小排、雪花牛、松阪豬、培根牛、蒙古小羔羊、鮮蝦、扇貝、手工花枝漿、滷大腸、麻辣鴨血、老油條等一應俱全，特別推薦每盤60元的藥草拼盤，一次可以嚐到3種口味，服務人員上菜時會貼心告知，藥草只需輕涮30-40秒時口感最好，入口脆中帶點清甜，麻辣湯汁的香氣可以壓過藥草特有的氣味。土人蔘、五爪地瓜葉及長命菜分居點菜前3名，蒙古草原麻辣鍋的藥膳滋味渾厚，加上孜然特殊香氣迸發出讓人欲罷不能的口慾～吃完後也不會口乾舌燥，果然是一年四季都適合品嚐的鍋。
餐後也別忘了來上一杯養生茶飲，除了去油解膩還兼具養生，像是白鶴靈芝茶、腰子茶、洛神花茶、香林投及決明子茶，可都是老闆每天以新鮮藥草熬煮的。現在推出來店用餐打卡即送養生菜盤或豆腐一盤。或上fb搜尋︰蒙古草原養生鍋品北屯店
