超有梗!泡好茶的標準,也可以獲選「搞笑諾貝爾獎」 如何迅速泡好一杯茶呢?答案令人拍案叫絕!

超有梗!泡好茶的標準,也可以獲選「搞笑諾貝爾獎」 如何迅速泡好一杯茶呢?答案令人拍案叫絕!

Bookrep~讀書共和國 2016-09-10 16:22

有趣,是傳播知識最強大的利器!

「搞笑諾貝爾獎」是本書作者馬克.亞伯拉罕斯於1991年創立,
起初曾遭到少數學者抗議,倡議禁止舉辦,
但更多重量級科學家,包括「正經版」諾貝爾獎得主
不只出席相挺,還非常配合,極盡搞笑之能事。
如今它儼然成為諾貝爾獎頒發前,科學界另一盛事。
此活動創辦至今26年,得獎的研究每年都在各國廣獲報導,
使得這個獎成了向一般民眾推廣科學的大功臣。

 

(圖片來源:https://pixabay.com

 

◆泡好茶的官方標準程序
 
「我們制定出一套完美的泡茶標準,而且能夠被大家當成一回事,受到肯定,我們覺得非常高興。」——摘自英國標準局的史帝夫・泰勒(Steve Tyler)接受《衛報》專訪的內容。
 
正式宣布│搞笑諾貝爾獎文學獎頒給   

英國標準局(British Standards Institution)。該局為泡茶的正確方法,制定了長達六頁的標準程序(BS6008 號),因而獲獎。

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泡出一杯上等好茶的正確方法是什麼?這問題有很多解答,但其中最標準的,是英國標準局制定的程序。

**********
 
泡茶標準程序(Tea Standard)是由英國標準局發布的,這個機構也跟任何一個標準局一樣有個簡稱,叫做「BSI」。

和BSI公開發布的其他所有標準程序一樣,泡茶的標準程序有個官方標準名稱「感覺測試用的茶湯之準備方法」(Method for Preparation of a Liquor of Tea for Use in Sensory Tests),而且它有官方編號,是BS6008號。

「BS6008號」標準從一九八○年制訂之後就沒有更改過。它是長達六頁的出版品,而且還不便宜,每份二十英鎊,由英國標準局公開發售。

對於那些不了解茶藝的人來說,「感覺測試用的茶湯之準備方法」標題裡的名詞「湯」(liquor),就有些令人費解了。BSI特別指出,這裡的「湯」字與酒精或烈酒完全沒有關係,它是指「可溶性物質濃縮物的水溶液」。

有些人不免要問:泡茶,到底是什麼意思?官方的說法是:「將乾燥茶葉放置於瓷壺或陶壺內,注入剛煮好的沸水沖泡,再將此沖泡出來的茶湯盛入白瓷杯或陶碗內。」茶壺必需「有蓋子,且在蓋子的一處有一齒狀突起,蓋子下緣可與茶壺內的溝槽鬆鬆地貼合。」

「BS6008號」標準不是死板不變的。它其中的規章也提到可以沖泡成奶茶:「在茶碗中未調味過的茶湯裡,添加適量的牛奶」,當然也可以不加。

以下是節錄自「BS6008號」標準的英國泡茶標準程序:
 
●每二公克的茶葉,用一百毫升的滾水沖泡,上下誤差不超過百分之二。
●茶湯的口感及外觀,會受到用來泡茶的水質硬度影響。
●將剛煮好的滾水注入茶壺內,水位以距離茶壺邊緣四至六公釐為上限。
●蓋上蓋子,靜置,讓茶葉浸泡六分鐘整。
●泡成奶茶的茶、奶比例,每一百毫升茶湯添加1.75毫升牛奶。
●蓋子蓋著舉起茶壺,將茶湯從浸泡過的茶葉中倒出。
●將茶湯慢慢注入牛奶中,以免滾燙的茶湯將牛奶燙壞。如果要把牛奶直接加進茶湯裡,茶湯最好保持在攝氏六十五到八十度之間。
 
截至目前為止,英國標準局已經發布超過一萬五千種標準,範圍包括了商業性活動以及日常生活。泡茶標準程序排在BS6007號(「用於供電與照明的橡膠絕緣電線標準」(Rubber-Insulated Cables for Electric Power and Lighting)之後,BS6009號(「拋棄式皮下注射針:識別用色標編碼標準」(Hypodermic Needles for single use:Colour coding for identification)之前。底下是6000系列其他幾個比較熱門的標準:
 

BS6094號「實驗室攪打紙漿方法標準」(Methods for Laboratory Beating Pulp)。
BS6102號「組裝自行車前叉螺帽配件的螺紋標準」(Screw Threads Used to Assemble Head Fittings on Bicycle Forks)。
BS6271號「迷你型鋼鋸鋸帶」(Miniature Hacksaw Blades)。
BS6310號「耳塞耦合式耳機量測用之封閉式人耳模擬器標準」(Occluded-Ear Simulator for the Measurement of Earphones Coupled to the Ear by Ear Inserts)。
BS6366號「英式橄欖球鞋鞋釘標準」(Studs for Rugby Football Boots)。
BS6386號「帶固定螺拴之削平型直柄銑刀夾頭:夾頭鼻端尺寸標準」(Tool Chucks with Clamp Screws for Flatted Parallel Shanks: Dimensions of Chuck Nose)。

 
對許多文學評論家來說,其他這些受歡迎的標準,都無法和BS6008號標準「感覺測試用的茶湯之準備方法」媲美。BS6008號標準裡頭熱騰騰、冒著蒸氣的散文,制定了一套讓喝茶者有所依據的標準,濃縮體現了文學、體面舉止與下午茶時光。

英國標準局就靠這篇長達六頁的經典之作,獲頒一九九九年的搞笑諾貝爾獎文學獎。

英國標準局的代表雷吉諾德・布萊克(Reginald Blake),在標準局的贊助下,從英國飛來參加搞笑諾貝爾獎頒獎典禮。他身穿深色西裝,頭戴著綴有一個小茶壺的帽子,耳朵上掛著叮叮噹噹的小茶杯,抵達波士頓機場,搭了一小段計程車到達哈佛大學的典禮現場。布萊克先生聲嘶力竭地讓大家明白,他不僅僅代表僱用他的英國標準局,也代表整個英國的泡茶與飲茶傳統。他說:

「我們花了五千年,只制定出一套沖泡熱茶的標準,所以別期待我們能在西元七千年來臨之前,制訂出沖泡冷茶或冰茶的標準。順道一提,我們英國人有這樣的共識,波士頓茶黨事件可說是不折不扣、最盛大的嘗試泡出冰茶的始袓。要如何迅速泡好一杯茶呢?每一百毫升的水放上一小撮二公克的茶葉即可。當然,在這裡我就不需要再為大家一一示範了。注水進入茶壺內,水位距離壺緣四至六公釐,蓋上壺蓋。浸泡六分鐘。將五毫升的牛奶倒入茶杯中,再將茶湯倒入杯中。依照著優良的傳統,我要謝謝英國標準局,波士頓交響樂團,還有凱撒大帝:『我到之處,我見之地,我都要喝杯茶!』的名言【譯註】。謝謝大家。」

觀眾們熱烈地向布萊克先生投以滿滿的熱情、紙飛機,和茶包。
 
〔譯註〕改自凱撒大帝名言「我到之處,我見之地,我征服之」。

 

本文摘自行路出版《最有梗的桂冠:搞笑諾貝爾獎》

 

 
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