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阿嬤親手炒的祖傳三代手藝:純手工【順發號鮮魚鬆】

開心papago
阿嬤親手炒的祖傳三代手藝:純手工【順發號鮮魚鬆】

阿嬤親手炒的鮮魚鬆

來自台北圓環隱藏版的鮮魚鬆

起源於台北圓環老字號美食

順發號蚵子煎

取自海味的食材

順發號長久以來

絕對的堅持«每天都新鮮»

        鮮魚鬆起源順發號蚵子煎,台北市建成圓環的知名台式小吃。談起台北傳統小吃,早期的建成圓環美食是記憶中的美食,記得初來台北的80年代,老台北的同事常常在週末約我們一起來吃,順發號蚵子煎的新鮮美味,在當時也是老台北人推薦的老味道,必推必吃老傳統小吃。

【順發號鮮魚鬆】美食記憶與起源

        在順發號蚵子煎挑選新鮮海味的同時,偶而會將新鮮的旗魚,做成旗魚鬆,阿嬤三個堅持,用新鮮的旗魚,文火翻炒製作旗魚鬆的,純手工製作!

              «三個堅持,加上專心認真的挑選»

              一、漁貨新鮮

              二、現撈

              三、當時、當季

        旗魚鬆成了餐桌上家的美味,配著稀飯或白飯或饅頭,有時候嘴饞,給晚輩們當作零嘴來吃。雖說是長久過往的記憶,但,每當阿嬤炒著鮮魚鬆的時刻,街坊鄰居們莫不聞香而來,後來都爭相訂購了,小故事就是順發號鮮魚鬆的起源,雖平常的家常便飯小小故事,卻是阿嬤數十年來堅持,鮮魚鬆可是一點都不馬虎的採用新鮮的旗魚。

      我常覺得歷史是殘酷的,台北圓環即將拆建成為歷史,位在圓環頂的順發號,何去何從呢?祖傳三代的秘方,掌握在阿嬤手裡,為保留這傳統鮮魚鬆的製作精髓,順發號在阿嬤堅持下,推出了鮮魚鬆系列,將這傳統新鮮美好滋味分享給我們,很棒吧!

        從好朋友手中拿到【順發號鮮魚鬆】中秋禮盒,也是宅配美食,很開心,還沒過中秋,我已經吃了幾天,宅在家時的早餐,特愛吃稀飯配肉鬆的,每當吃上一口就想起,這是阿嬤的傳統美食,越吃越好吃,很新鮮的。鮮魚鬆在我家可是常備的食物,每次不知道想吃什麼的時候,或者寶貝突然說要回來,簡單的稀飯+鮮魚鬆+幾樣蔬菜,是我快速變出來一桌的鮮美佳餚,外食的寶貝,每次這麼在家吃,滿足的笑容總出現在他臉上,家的美食記憶是幸福的,這是不用懷疑的。

好的事物就是要分享,看過來囉!

⬇︎我與寶貝常吃的鮮魚鬆早餐

也常當作晚餐

⬇︎溫熱的稀飯拌上旗魚脯,好香

        順發號目前推出鮮美的三種口味,有鮭魚鬆、旗魚脯、鮪魚鬆,能夠做魚鬆的魚種很多的,為何先推出這三種呢?我的疑惑…過去不太注意食安的年代,魚鬆,就是魚做成的魚鬆,很少注意魚種的。台灣自從發生食安風暴以來,身為居住在台灣的消費者,現在在採買食品上,普遍都會要求食材的來源了,吃魚鬆也不例外。

        據經驗的師傅說,最能滿足饕客的魚鬆,就這三種。鮮魚鬆好吃的秘訣,朋友分享著說:順發號都是選用當季現撈的漁貨,用鮮魚1/5頂級生魚片的部位,6斤的新鮮魚只能製作出半斤的鮮魚鬆的。

有沒有看到

再看一次

⬇︎6斤變半斤,哇!好珍貴!

⬇︎ 

鮭魚鬆

肉質甜、豐富的油脂,有點滑口的口感

可以搭配壽司、白飯(乾飯)

 ⬇︎

旗魚

一粒粒的魚肉顆粒,吃得出魚肉的咬勁,有口感,除了配稀飯吃,還可以加在拌麵裡,再加上蔬菜,也適合作魚鬆烘蛋。

⬇︎

鮪魚鬆

鹹甜香酥的口感,適合搭配炒飯,配稀飯也很搭

 

外出趴趴走時

有時候,我會準備全麥吐司肉鬆

想簡單吃吃就這麼帶出門

很經濟實惠的

孩子們讀書的時期,也常這麼準備

超方便的

✤鮮魚鬆,家裡不可少的,在我家至少如此✤

哪裡買呢?

momo購物網

https://goo.gl/KnDnJ3

從包裝上,完整的產品資訊

更可以看出順發號的堅持

符合現行食品衛生法規的規定

 

這段影片,詳細介紹著順發號鮮魚鬆

對消費者,聰明採購

還算是不錯介紹

這個我喜歡

 

 

★本文榮幸獲邀體驗,文中所述均為本人真實體驗★
 
逢中秋節假期前夕
 
祝福  好友們
 
中秋節快樂!天天開心!
 
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