首頁 美食特搜 一流名店必點的新鮮鴨肝醬,源自法國最古老的生產者

分享
文章

一流名店必點的新鮮鴨肝醬,源自法國最古老的生產者

出色文化
一流名店必點的新鮮鴨肝醬,源自法國最古老的生產者

新鮮鴨肝醬

一流名店必點的鴨肝醬 

在自然的循環中餵食自然的飼料,養育成自然的鴨。所以才能摘出健的鴨肝。

內行人肯定會驚訝地說:「什麼? 居然有CASTAING的鴨肝?」CASTAING公司被視為可能是法國最早開始製作鴨肝的生產者。法國、日本名氣響亮的超一流名店也都使用這家的產品。

一看就知道是從肌肉非常結實的鴨子體內摘出來的。這是當然,因為一切皆始於就連鴨子本身也飼養得很健全,讓鴨子自然地長大,不是給鴨子吃人工飼料,而是直接餵食簽約農家的玉米,採取這種傳統的飼養方法。

這種鴨肝的特徵在於色澤偏黃,稍微帶點粉紅色,甜味很濃郁。並非一味地追求大個頭,所以尺寸比較嬌小。煎過之後,很容易逼出油脂,但是把油脂全部逼出來的鴨肝更能感覺到強烈的甘甜風味。

出色文化《世界末日前必吃的50種夢幻食材》

作者:丸岡武司

更多本書介紹:http://bit.ly/2dMTqrT

 

原產國/法國

原料/鴨的肝臟

價格/時價

 

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
一流名店必點的新鮮鴨肝醬,源自法國最古老的生產者 【宜蘭】礁溪長榮鳳凰酒店‧全聚德烤鴨宴 持振興券消費再享優惠!onefifteen 初衣食午 Café、MiraWan 秋季新菜引領味蕾偽出國 偶爾奢侈一下 - 夢幻香煎鴨肝佐肋眼牛排 with Cabernet Sauvignon 視覺與藝術的對話‧法月當代法式料理 CP值超高!松露、和牛、鴨肝、龍蝦....打破你對漢堡的想像,最高打五折 ! 銀白聖誕!法式饗宴首選!星級主廚精心搭配聖誕/跨年特餐就在「這裡」~ 當「和牛鴨肝」與「龍蝦干貝」相遇!《喜滋客廚房》兩項頂級食材組合,體驗味覺新感受... 高級鵝肝不人道的高成本製程:殘暴的人工餵食 菲力遇上鴨肝 羅西尼牛排肥美油潤 【桃園華泰名品城美食】JK Studio 義法餐廳.情侶約會、家庭聚餐新選擇! 日法料理華麗碰撞!高雄 THOMAS CHIEN X 台中鳥苑地雞燒六手聯彈「焼極宴」12/11、12 限定登場 日法料理華麗碰撞!高雄 THOMAS CHIEN X 台中鳥苑地雞燒六手聯彈「燒極宴」12/11、12 限定登場 優雅野餐新風潮 在城市的秘密花園中享受甜趣繽紛的午茶派對吧! 世界與在地的交融 「細膩」藏醬汁湯品裡 今天夏天,咬漢堡是種流行 咬漢堡是種流行!今年夏天不可錯過的5間漢堡店! 《蔬菜沙拉:130種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣》|人類智庫 各國食材x台灣技術 寒舍艾麗今起推華麗下午茶 各國食材結合台灣技術 寒舍艾麗今起推華麗下午茶
大家都在看
高嘉瑜家暴案》林秉樞自稱台南林家... 高嘉瑜充電器驚見4女不雅照 「備... 謝金燕突鬆口「我戀愛了」 消失1... 暴力男把女友頭「壓進火鍋2秒」 ... 挺不過七年之癢!歐弟「斷了小8歲... 林秉樞為何施暴?高嘉瑜:幫他買藥... 今晨8度創入冬最低溫!9縣市「大... 林秉樞收押高嘉瑜仍「毛骨悚然、不... 母親外出5歲童走到鄰居家 遭比特...

首頁 美食特搜 一流名店必點的新鮮鴨肝醬,源自法國最古老的生產者