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香氣讓人食慾大開的絞肉青花咖哩奶油焗烤

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香氣讓人食慾大開的絞肉青花咖哩奶油焗烤

絞肉青花咖哩奶油焗烤

香科的香氣讓人食慾大開。綠花椰菜滿滿吸附著溫和微辣的醬汁。

【材料】

直徑20公分的平底鍋 (2人份)

絞合絞肉        75 克

綠花椰菜(小)    1/2 顆

洋蔥切成細末        1/4 顆

通心粉    60 克

牛奶        1/2 杯

咖哩粉    3/4 小匙

披薩專用起司        50 克

奶油        1 大匙

麵粉        1 又1/2 大匙

鮮味粉(顆粒.雞)    1/2 小匙

水    1 杯

鹽、胡椒        各少許

 

【作法】

1.將綠花椰菜的莖切除,分切成小朵。平底鍋裡加入奶油,開中火,奶油溶化後放入洋蔥和絞肉。將絞肉拌炒開來。絞肉變色後灑入麵粉全部拌炒均勻,注意麵粉不可炒焦。

2.水分成二到三次慢慢加入、充份混勻,直到沒有結塊為止。沸騰後加入通心粉,將通心粉在鍋裡舖平,開小火蓋上蓋子燉煮九分鐘。煮到五分鐘左右的時候放入綠花椰菜,再蓋上蓋子。

3.通心粉煮軟後加入牛奶和鮮味粉,開到中火,灑上鹽、胡椒和白芝麻粉快速拌勻。轉至小火蓋上蓋子燉煮三分鐘,直到湯汁變得濃稠為止。加入咖哩粉充份攪拌均勻。灑上披薩專用起司,蓋上蓋子燜煮二至三分鐘。起司溶化後掀開蓋子,把火稍稍轉強再煮一至二分鐘。

出色文化《神奇的平底鍋料理術─一鍋到底!72道一做就上手、簡單又豪華的盛宴,讓你愛上平底鍋料理的精華版!》

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