菌菇火腿奶油焗烤
使用三種菇類，味道層次豐富。美乃滋的圓潤滋味帶出濃郁香氣。
【材料】
直徑20公分的平底鍋 (２人份)
鴻喜菇 1/2 包（約50 克）
杏鮑菇 1 朵
蘑菇 2 顆
烤火腿 2 片
洋蔥切成細末 1/4 顆
通心粉 60 克
牛奶 1/2 杯
奶油、美乃滋 各1 大匙
披薩專用起司 50 克
麵粉 1 又1/2 大匙
鮮味粉（顆粒．雞） 1/2 小匙
水 1 杯
鹽、胡椒 各少許
洋香菜切成細末 適量
【作法】
- 將鴻喜菇的蒂頭切除，分成小朵。將蘑菇的蒂頭切除，一顆縱切成四等份。將杏鮑菇對半切開，每一半縱切成六等份。火腿切成1.5 公分的正方形。
- 在平底鍋裡加入奶油，開中火，奶油溶化後加入洋蔥、菇類和火腿炒熟。待洋蔥熟透後灑入麵粉全部拌炒均勻，注意麵粉不可炒焦。水分二到三次慢慢加入、充份混勻，直到沒有結塊為止。沸騰後加入通心粉，將通心粉在鍋裡舖平，開小火蓋上蓋子燉煮九分鐘。
- 通心粉煮軟後加入牛奶和鮮味粉，開到中火，灑上鹽和胡椒，快速拌勻。加入美乃滋將全部配料拌勻，轉至小火蓋上蓋子燉煮三分鐘，直到湯汁變得濃稠為止。均勻灑上披薩專用起司，蓋上蓋子燜煮二至三分鐘。起司溶化後掀開蓋子，把火稍稍轉強再煮一至二分鐘。關火，灑上洋香菜末。
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