我的減醣經驗
以下是我個人的經驗，我在學生時期有玩冰上曲棍球，一周大約五次，在如此龐大的運動量下，我的體重始終得以維持在六十三公斤左右。後來成為醫生、結婚後，結果在一個不注意間，體重竟然增加到七十二公斤。
為了減輕體重，我想或許我應該也來嘗試限制熱量飲食法，就像我當時對糖尿病患者提供的飲食指導一樣。我開始採行限制熱量飲食法，每周還運動一到兩次，去健身中心做有氧體操。過了一段時間以後，我的體重成功降至六十八公斤。不過接下來再怎麼努力都毫無成效，於是從某一天開始，我再也忍受不了空腹的感覺，恢復正常飲食，結果再次復胖至七十二公斤。
爾後，我接觸到限醣飲食的概念，決定親身試驗減醣飲食。結果一試之下，體重竟然一下子掉到六十三公斤，也就是回到學生時期的體重，而且剛剛好停在那個數字。
此外，我本來有高血壓，開始減醣飲食後，血壓也下降了。我認為最主要的原因，可能是減醣飲食能充分攝取脂質，不像限制熱量飲食法那樣，因而能減少鹽分攝取量。
從當年到現在已經過了六年的時間。老實說，我個人的減醣飲食不是非常不嚴格，但體重真的一點變化也沒有，完全沒有復胖。我想這恐怕是因為減醣飲食的實踐，減輕了胰臟平日的負擔，所以即使偶爾吃進大量的醣類，胰島素也會迅速分泌，幫我處理掉這些醣吧！
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減醣飲食的優點
在實踐減醣飲食的過程中，我個人感受最深刻的就是肌肉變得不易衰退，唯有體脂肪降低，進而使得體重也變輕了。若提供我個人的數字作參考，在我執行限制熱量飲食法前，體重比現在多將近十公斤的時，體脂肪率是百分之二十五。而開始實踐減醣飲食後的體脂肪率，已經降到百分之十四左右。雖然還不到學生時期有運動習慣的百分之十的程度，卻可以維持在百分之十四左右的平衡狀態。
再次重申，實踐減醣飲食時，我希望各位讀者記住的重點是：平均每餐攝取的糖要控制在四十公克以下，肚子餓的話就吃肉，不要害怕吃太飽。
由於減醣飲食並不限制蛋白質的攝取，因此肌肉量不會減少；相對於此，依靠限制熱量而瘦身的人，多半看起來瘦弱乏力。反觀減醣飲食，卻可以維持肌肉，讓人保持結實的身型，因此看起來不會是瘦弱乏力的樣子。不僅如此，還能有改善血糖、脂質和血壓的功效，因此得以根絕代謝症候群骨牌效應。
本文摘自采實文化《減醣救命：一位糖尿病醫師迫切推動日本社會全面飲食改革的真心告白》
