在高雅時尚的氛圍中，品一口傳承百年的好滋味
日本經濟政治地帶
日本橋・新橋・銀座 N i h o m b a s h i ; S h i m b a s h i ; G i n z a
位於東京都內的東邊區域，這個區域以東京車站為中心，搭著銀座線貫穿這三個相連的地段，或是散著步，從日本橋這個日本道路的起點，往南漫步在東京的中心地段。這裡畢竟是鄰近皇居，政治經濟命脈都在此處。
日本橋，這個日本道路的起點，尤其注目的是橋上的麒麟銅像，深愛日劇的人一定不會忘記阿部寬為主角的麒麟之翼，有必要到訪見證一下。
而銀座，這個也是滿滿觀光客的地方，週末封街成了著名的購物徒步區，有著嶄新的大樓群，同時又藏著百年歷史的經典老店，至於歌舞伎座的藝文傳統與AppleStore的科技，在這區便成了兩個截然不同的地標，是你，你會約哪？
Café De L'AMBER(カフェ・ド・ランブル) 大師坐鎮的東京第一銀座，這個東京都內最豪華的地段之一，在大樓林立之中，有這麼一間日本第一間咖啡專門店，只提供單純的咖啡，開業於1948年，即將要邁入七十個年頭，而主理人關口一郎先生，更是超過百歲的人瑞，有著日本﹁咖啡之神﹂的響亮稱號。
門口就掛著只賣咖啡的招牌，裡頭的裝潢，像是老式酒吧般的吧台、昏暗的燈光，有著昭和時期的洋派風格。第二代的Barista 專心的沖著手上的咖啡，一絲不苟的持續著每個流利動作，讓每一杯咖啡達到最完美狀況。
一般的認知，咖啡豆要越新鮮越好，而這裏除了新鮮豆子外，還有陳年豆子的選項，存放了一、二十年的豆子，在經過細膩的沖煮後，萃取出琥珀色調的咖啡液。第一次只選擇了2003年的豆子，沒有太過明顯的咖啡口感，略微平順，卻像老酒般有著回味無窮的滋味，離開之後還記憶猶新的口感。
另一個要嘗試的，絕對是招牌的﹁琥珀女王﹂，現沖加上砂糖與焦糖，經過冰鎮，倒入雞尾酒杯，緩緩注入煉乳，特別吩咐不用攪拌，直接入喉。清涼與多層次口感，像是杯經典調酒的細膩，令人陶醉。
雖然關口先生年事已高，卻還是在店內關心著店務，希望能將琥珀咖啡的傳說傳承下去，前往銀座時不妨喝杯傳統日式咖啡的細膩美味。
Coffee Information
東京都中央區銀座8-10-15
03-3571-1551
平日：12:00∼22:00
週日、例假：12:00∼19:00
http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/
以上內容出自《東京咖啡選：走訪都內15區特色咖啡館》
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