中天娛樂台本週日(11/20)將首播新節目《好食記》，將介紹福州道地美食。這節目是中天電視和海峽電視台共同合作的美食節目，透過紀實手法，呈現福州城的美食風華。舉凡大家熟知的福州魚丸、肉燕、鼎邊銼、炸蚵仔等台灣常見的小吃，其實都源自福州，《好食記》將找回這些美食的源流印記，以豐富觀眾的美食記憶。
首集內容介紹最正宗也最道地的福州魚丸和基隆百年小吃鼎邊銼！福州魚丸是市井中最古老的福州味，將半熟的魚丸下高湯撈熟，撒上蔥花、淋上蝦油，一碗碗魚鮮與肉香的魚丸，便是福州人的最愛。福州的魚丸又稱「魚包肉」，也就是青鰻製成的魚漿，包裹住肥瘦各半的豬前腿肉，皮薄餡多才代表福州人的滿滿情義。而這道美食也隨著先民渡海來台，將情義和好食帶到台灣。
而基隆百年小吃鼎邊銼，在福州則有一道菜叫做「鼎邊糊」，老福州人把米做成了獨具特色的鼎邊，鍋鼎裡先燒好半鍋湯，沿著邊上刷上一層薄薄的米漿，待米漿固定在鼎邊，再用刀鏟交替將一圈米片翻轉切碎，鼎邊銼的名稱便由此而來！剛出爐的鼎邊糊，白脆薄潤、湯清不糊，食之細膩爽滑、清香可口，再加上製作過程簡單快捷、鍋邊糊自然成為了福州人最愛的早餐，傳到台灣後，早餐變成夜市美食，在基隆發揚光大，成了廟口小吃的不二首選！
節目還會推出「大廚的菜單」特別企畫，透過時尚大廚的精緻手藝和創意菜單，完成一道道充滿挑戰的美食任務。《好食記》將在中天娛樂台、中天亞洲台、海峽電視台等頻道同步播出，透過兩地的美食探源，讓人在美食的賞心悅目和精緻上菜之餘，能了解舌尖背後的文化起源，也讓「好食」成為一種範兒，有文化內涵的好食「範」。
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『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』
