記者吳素珍／南投報導
近日氣溫已略有冬季寒意，在飲食上調整一些溫補食材，暖了身體，為正式入冬做好準備。雲品順著季節所推出的廣式煲仔菜-「雲品暖暖煲」，由雲朗觀光行政總主廚-陳偉強指導菜單，精選多道菜色，結合在地食材做變化，讓傳統的煲菜，嚐得到新鮮與創意！
除了煲類選擇，來自香港的陳主廚特別推薦煲仔菜可搭配主食「廣州炒麵」、「干炒牛河」或美味熱食「鴻運脆皮雞」，而餐廳裡最受嗜辣饕客所歡迎的「催淚蛋」、魚池地產絲瓜「金銀蛋勝瓜」、埔里水蓮根「美人炒水蓮根」與多道的港式點心等都是雲水坊不能錯過的餐點。
傳統的煲仔菜，主角的陶土鍋，因為材質的細孔，除了可以維持食物的熱度，也有利於鍋體與食物之間產生的特殊的香氣，而廚師料理時的火候掌握，都成就了一鍋好煲仔菜的成敗，冬季，就隨著揭蓋時的白煙蒸氣，一嚐煲仔菜，溫心又暖胃。
麻油富含70%維生素E, 是非常好的秋冬食材，麻油爆炒薑片後與川七同煮，倒入已經三杯手法處理過的南投鳳眼果，本身也是中藥用材之一的鳳眼果，又稱蘋婆，富含維生素A，口感綿密且扎實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，讓這一道菜除了滿滿的營養價值還能嚐得到多重口感的體驗。
秋季想試試不一樣的海鮮料理嗎，這一道十足鹹辣好下飯的煲仔菜，可謂色香味齊聚，清蒸過的爐魚排，搭配廚師特調的剁椒醬，以紅辣椒、朝天椒、蕗蕎、蔥蒜依黃金比例調製，佐以豆腐襯底，食用時建議一口入口，搭著鮮嫩魚肉、豆腐以及剁椒，盡情感受一場味蕾的驚奇火花。
鹹魚雞粒豆腐煲－道地的廣東家常菜餚之一，以鹹香開胃出名，醃漬後煎微焦香的潮白魚去骨取肉後切丁後，與北菇、蔥、豆腐，以蠔油調味，豆腐炸過定型了香氣也更加突顯，搭配魚池鄉的仿山雞後腿肉，烹飪時以中火拌炒讓食材皆可以充份吸取醬汁，料理時特別維持本道菜的原汁原味精神，是一道喜愛煲仔菜的饕客必嚐的料理。
三杯杏鮑菇，有充足的膳食纖維，可達到秋季保健養生的療癒效果。
三杯杏鮑菇－三杯料理是台菜、客家餐廳裡常見到的菜色之一，而三杯，故名思議即「麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯」，這道料理的主秀，即魚池在地的杏鮑菇，選用了七分熟的肉質，具有剛剛好的纖維狀態與飽滿多汁的品質，而杏鮑菇營養成分豐富，富含多種維生素、大量纖維質，脂肪含量極少，搭配其中充足的膳食纖維，可達到秋季保健養生的療癒效果。
